Table réfrigérée GEMM THND/060 pour cuisines professionnelles

La table réfrigérée GEMM THND/060 est un meuble de conservation conçu pour les cuisines professionnelles. Elle maintient les aliments dans une plage de température contrôlée tout en offrant un plan de travail intégré. Son volume intérieur est organisé pour recevoir des contenants gastronormes GN 1/1, standard des cuisines collectives. L'évaporateur ventilé logé sous le plan de travail souffle l'air froid directement sur les deux étagères GN 1/1 pour maintenir chaque bac à la même température sans zone morte. Un ventilateur propulse l'air à travers un évaporateur, où il est refroidi avant d'être diffusé dans l'enceinte. Ce flux continu élimine les variations de température et évite la formation de zones chaudes. Le groupe frigorifique, déporté, limite les nuisances sonores et thermiques à proximité immédiate de l'appareil. L'isolation épaisse réduit les déperditions et stabilise la température intérieure, même en ambiance chargée. L'utilisation commence par le chargement des contenants GN 1/1 sur les étagères prévues à cet effet. L'opérateur règle la température souhaitée sur le panneau de commande tactile. Le système de dégivrage automatique se déclenche à intervalles réguliers pour éviter l'accumulation de givre sur l'évaporateur. L'eau de condensation est évacuée automatiquement, sans intervention manuelle. Le plan de travail en inox sert de surface de préparation ou de stockage temporaire. La construction repose sur une structure en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux nettoyages répétés. L'isolation de 50 mm d'épaisseur enveloppe l'enceinte pour limiter les échanges thermiques. Le groupe frigorifique déporté peut être installé à gauche ou à droite de la table, selon la configuration de la cuisine. Deux étagères GN 1/1 sont fournies, une par porte. Le panneau de commande tactile permet de régler la température entre -2 °C et +8 °C. L'affichage numérique indique la température réelle à l'intérieur de l'enceinte. Le système de dégivrage automatique gère les cycles de réchauffement de l'évaporateur pour maintenir l'efficacité du refroidissement. La capacité de 107 L détermine le volume de denrées que la table peut conserver simultanément. La plage de température de -2 °C à +8 °C couvre les besoins de conservation des produits frais, des préparations froides et des produits surgelés en cours de décongélation. La puissance de 0,406 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. La tension de 230 V monophasé permet un branchement sur une prise standard des cuisines professionnelles. Le poids de 90 kg influence la stabilité et la facilité de déplacement de la table. Les dimensions de 680 mm de longueur, 700 mm de largeur et 900 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et l'intégration dans le plan de travail. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les étagères et l'intérieur de l'enceinte avec des produits adaptés à l'inox. Le plan de travail se lave après chaque utilisation pour maintenir l'hygiène. Le groupe frigorifique déporté nécessite un accès dégagé pour assurer une bonne circulation d'air. Le système de dégivrage automatique et l'évacuation de la condensation réduisent les interventions manuelles. La table est compatible avec les environnements chauds et humides jusqu'à +40 °C, conformément à la classe climatique 5. Le modèle est prévu pour une installation sur plinthe, avec des tiroirs personnalisables sur demande. Cette table réfrigérée s'intègre dans la gamme des meubles de conservation GEMM pour cuisines professionnelles, aux côtés des armoires, des vitrines et des cellules de refroidissement.