Table réfrigérée Freezing counter M202 1300 mm Novameta

Une table réfrigérée maintient les aliments à température négative pour une conservation prolongée sans congélation profonde. Le groupe frigorifique évacue la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur, tandis qu'un ventilateur répartit l'air froid de manière homogène. Ce procédé préserve la texture et les qualités organoleptiques des produits entreposés, tout en empêchant la prolifération bactérienne. La séquence d'utilisation commence par le chargement des aliments dans l'enceinte, soit dans le tiroir, soit derrière les deux portes. L'opérateur règle ensuite la température souhaitée entre -18 et -20 °C. Une fois le groupe frigorifique activé, la table atteint et maintient automatiquement le point de consigne. Les produits restent accessibles en surface pour une manipulation rapide pendant le service. La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, matériau résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. L'enceinte intérieure, le plan de travail et les portes sont également réalisés dans cette nuance d'acier, facilitant l'entretien et garantissant une hygiène constante. Les organes de commande se limitent au réglage de la température, situé sur un panneau accessible. Ce réglage permet d'adapter la plage de froid aux besoins spécifiques des produits entreposés, qu'il s'agisse de viandes, de poissons ou de préparations culinaires. La puissance de 0,542 kW indique la charge électrique nécessaire pour faire fonctionner le groupe frigorifique. Cette valeur permet d'évaluer la consommation énergétique et de dimensionner le circuit d'alimentation. Le câble d'alimentation se raccorde directement à la prise murale de la cuisine sans nécessiter de disjoncteur dédié. Le volume de 361 litres offre une capacité de stockage adaptée aux besoins d'une cuisine moyenne, tandis que les dimensions de 1300 mm de longueur, 700 mm de largeur et 900 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Ces mesures permettent d'intégrer la table dans un espace existant ou de prévoir son emplacement lors de l'aménagement. L'entretien se concentre sur le nettoyage régulier des surfaces en acier inoxydable, du tiroir et des portes. Le dégivrage s'effectue automatiquement, évitant l'accumulation de givre qui réduirait l'efficacité du système. Un essuyage quotidien des parois intérieures et extérieures suffit à maintenir l'hygiène requise en milieu professionnel. Cette table réfrigérée s'intègre dans la gamme des équipements de conservation froide, complémentaire aux cellules de refroidissement rapide et aux chambres froides. Elle convient aux cuisines où l'espace au sol est limité mais où un volume de stockage accessible reste nécessaire.