Table réfrigérée Forcold M-GN3100TN-FC 1795 mm

Une table réfrigérée professionnelle maintient les denrées à température contrôlée tout en offrant un plan de travail intégré. Le groupe frigorifique évacue la chaleur de l'enceinte par un circuit scellé : un compresseur comprime un fluide frigorigène, qui se détend ensuite dans un évaporateur placé à l'intérieur de la table. Ce changement d'état absorbe la chaleur des aliments et la rejette à l'extérieur par un condenseur. Le ventilateur intégré accélère la circulation d'air froid pour uniformiser la température dans toute la cuve, tandis que l'isolation thermique limite les déperditions et réduit la consommation électrique.

L'opérateur charge les plats directement sur les grilles GN1/1 ou dans les tiroirs amovibles. La porte, équipée d'un ressort de fermeture automatique, se verrouille dès qu'elle est relâchée, évitant les pertes de froid. Le réglage de la température s'effectue par un thermostat interne, accessible depuis la façade. Les tiroirs coulissent sur des glissières télescopiques en inox et se retirent sans outil pour le nettoyage ou le réapprovisionnement. Le fond de cuve arrondi et les angles adoucis facilitent l'évacuation des liquides et réduisent les zones difficiles à nettoyer.

La construction repose sur un monobloc frigorifique plug-in en matériau plastique isolant, entièrement recyclable. Ce module intègre compresseur, condenseur et évaporateur en une seule pièce, ce qui simplifie l'installation et le remplacement éventuel. La porte, dotée d'un joint amovible sans outil, peut être inversée ou échangée avec celles des modèles à deux ou trois tiroirs de la même gamme. Les tiroirs et les grilles sont en acier inoxydable, résistant à la corrosion et aux chocs thermiques.

Les commandes se limitent au thermostat de réglage de la température, situé à l'intérieur de l'enceinte. La plage de 0 °C à +8 °C couvre les besoins de conservation des produits frais, des préparations froides et des boissons. La tension de 220 V-240 V permet un branchement sur une prise standard en cuisine professionnelle, sans nécessiter de circuit dédié. La puissance de 260 W indique une charge modérée sur le réseau électrique.

Les dimensions de 1795 mm de longueur, 700 mm de largeur et 850 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la capacité de stockage. La table s'intègre dans les plans de travail continus et supporte les charges réparties des plats GN1/1. Le poids, non précisé, reste compatible avec un déplacement manuel grâce aux roulettes souvent présentes sur ce type d'équipement.

L'entretien quotidien consiste à essuyer les surfaces intérieures avec un chiffon humide et un détergent doux, après avoir retiré les grilles et les tiroirs. Le joint de porte, amovible sans outil, se nettoie séparément pour préserver son étanchéité. Le monobloc frigorifique, scellé, ne nécessite aucun entretien interne. Les angles arrondis et le fond incliné évitent l'accumulation de résidus et simplifient le rinçage.

Cette table réfrigérée appartient à la gamme M de Forcold, caractérisée par son système monobloc plug-in et sa modularité. Les versions à deux ou trois tiroirs partagent les mêmes dimensions et la même conception, permettant une interchangeabilité des portes et des accessoires.