Table réfrigérée avec plateau en granit Novameta P111 940 mm

La table réfrigérée Novameta P111 940 mm associe une surface de travail en granit à un compartiment de réfrigération intégré. Elle est conçue pour les cuisines professionnelles où la préparation des pâtes, le portionnage ou les tâches de précision exigent une surface stable et froide, tout en maintenant les ingrédients à température contrôlée. Un meuble réfrigéré de ce type fonctionne par un circuit frigorifique qui extrait la chaleur du compartiment interne et la rejette à l'extérieur. Le compresseur comprime un fluide frigorigène, qui circule ensuite dans un condenseur pour évacuer la chaleur. Le fluide refroidi traverse un détendeur avant de pénétrer dans l'évaporateur, où il absorbe la chaleur du compartiment, abaissant ainsi la température. Ce procédé permet de conserver les denrées dans une plage de froid positif ou négatif, selon le réglage choisi. La surface en granit, quant à elle, ne participe pas au refroidissement actif, mais sa masse thermique élevée lui permet de rester froide plus longtemps qu'un plan de travail métallique, ce qui est utile pour travailler des pâtes ou des préparations à base de beurre. L'utilisation commence par le chargement des ingrédients dans les trois tiroirs du compartiment réfrigéré. Le thermostat intégré permet de maintenir les pâtes à pizza ou les garnitures fraîches directement sous le plan de travail en granit sans interrompre la préparation. Une fois le meuble branché sur une prise 230 V, le compresseur démarre et maintient la température de consigne. La surface en granit sert alors de plan de travail pour étaler, découper ou façonner les produits. Les tiroirs permettent d'organiser les ingrédients par catégorie, réduisant les déplacements entre le plan de travail et le réfrigérateur. La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux lavages fréquents. Le plateau en granit, d'une épaisseur standard pour ce type d'équipement, supporte les chocs et les variations de température sans se déformer. Le compresseur est intégré sous le meuble, ce qui limite l'encombrement latéral. Les trois tiroirs offrent un volume total de 130 L, permettant de stocker des ingrédients en quantités adaptées à une cuisine professionnelle. Les commandes se limitent à un thermostat qui ajuste la température du compartiment réfrigéré. Une fois la température choisie, les trois tiroirs en acier inoxydable conservent leur fraîcheur sans intervention supplémentaire pendant le service. Une puissance de 0,293 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une installation standard en 230 V monophasé. La plage de température de -5 °C à +8 °C couvre les besoins de conservation des ingrédients frais ou légèrement surgelés, sans atteindre les températures de congélation profonde. Les dimensions de 940 mm de long, 700 mm de large et 890 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur de travail, adaptée à une utilisation debout. L'entretien se concentre sur le nettoyage régulier de la surface en granit avec un chiffon doux et un détergent non abrasif, pour préserver son état de surface. Les tiroirs en acier inoxydable se retirent pour un lavage séparé. Le compresseur et le condenseur nécessitent un dépoussiérage périodique pour maintenir une évacuation efficace de la chaleur. Aucun autre entretien spécifique n'est requis pour les pièces nommées dans la fiche. Ce modèle existe en une seule version, avec trois tiroirs et un plateau en granit de 940 mm de long. La table réfrigérée Novameta P111 940 mm s'intègre dans la gamme des meubles de travail réfrigérés pour les cuisines professionnelles, où la combinaison d'une surface durable et d'un stockage à température contrôlée optimise l'organisation et le flux de production.