Table réfrigérée avec plan de travail en granit Novameta 1300 mm - 5 tiroirs

La table réfrigérée Novameta P212 1300 mm associe une surface de travail en granit à un compartiment réfrigéré sous plan de travail. Elle est conçue pour les cuisines où l'espace est limité et où les tâches de préparation, de portionnage ou de travail de précision sont fréquentes. Le plateau en granit offre une surface stable, résistante aux chocs et aux rayures, tandis que le compartiment réfrigéré maintient les ingrédients à température contrôlée. Un meuble réfrigéré de ce type fonctionne par un circuit frigorifique qui évacue la chaleur de l'enceinte vers l'extérieur. Un compresseur comprime un fluide frigorigène, qui circule ensuite dans un condenseur pour libérer la chaleur. Le fluide refroidi traverse un évaporateur placé dans le compartiment, absorbant la chaleur des aliments et maintenant une température basse. Ce procédé permet de conserver les ingrédients à une température constante, même en cas d'ouverture fréquente des portes ou des tiroirs. L'utilisation commence par le chargement des ingrédients dans les cinq tiroirs du compartiment réfrigéré. Le thermostat intégré permet de maintenir les pâtes à pizza ou les garnitures fraîches à la température exacte requise pour le service sans rompre la chaîne du froid. Le plateau en granit sert ensuite de surface de travail pour la préparation des pâtes, le façonnage des pizzas ou la manipulation des mélanges beurrés. Les ingrédients réfrigérés restent accessibles sous le plan de travail, réduisant les déplacements dans la cuisine. La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304 et un plateau en granit d'une épaisseur adaptée aux charges professionnelles. Le compartiment réfrigéré est équipé de cinq tiroirs, permettant un rangement organisé des ingrédients. Le compresseur est intégré pour un entretien facilité. Les commandes se limitent au réglage de la température, qui détermine la plage de conservation des produits. Le thermostat permet d'ajuster le froid en fonction des besoins, que ce soit pour des ingrédients sensibles ou des préparations nécessitant une température légèrement positive. La puissance de 0,293 kW indique la charge électrique de l'appareil sur le circuit. L'appareil se connecte directement au circuit électrique des cuisines professionnelles sans nécessiter de tableau triphasé ou d'adaptateur spécifique. Le volume de 230 L offre une capacité de stockage adaptée aux besoins quotidiens, tandis que les dimensions de 1300 mm de longueur, 700 mm de largeur et 890 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement le plateau en granit avec un détergent non abrasif et un chiffon doux. Les cinq tiroirs en inox sont amovibles pour un lavage facilité. Le compartiment réfrigéré doit être vidé et essuyé périodiquement pour éviter l'accumulation d'humidité ou de résidus alimentaires. La table réfrigérée Novameta P212 1300 mm s'intègre dans la gamme des meubles réfrigérés à usage professionnel, combinant surface de travail et conservation des ingrédients en un seul appareil.