Table réfrigérée à tiroirs Novameta P121 940 mm pour préparation et conservation

La saladette counter Novameta P121 est une table de préparation réfrigérée conçue pour les cuisines professionnelles. Elle associe un plan de travail en inox et une cellule de froid intégrée, permettant de préparer et conserver les ingrédients à température maîtrisée. Le système de réfrigération évacue la chaleur de l'enceinte plus rapidement qu'un réfrigérateur classique, maintenant les produits dans une plage de température adaptée aux denrées fraîches. Une saladette réfrigérée fonctionne par circulation d'air froid autour d'une cuve isolée. Le compresseur envoie le fluide frigorigène dans un évaporateur, où il absorbe la chaleur de l'enceinte avant de la rejeter à l'extérieur. Ce procédé stabilise la température intérieure, préservant la fraîcheur des ingrédients sans les dessécher. Le plan de travail surélevé et les tiroirs inférieurs organisent l'espace de travail, tandis que la plage de température réglable autorise aussi bien la conservation que la préparation des salades, garnitures ou autres composants. Le panneau numérique situé sur le côté droit permet d'ajuster la plage de froid entre les températures négatives nécessaires aux sauces et les valeurs positives adaptées aux légumes frais. Les ingrédients sont disposés dans les cinq tiroirs GN1/6 sous le plan de travail, ou directement sur celui-ci pour une préparation immédiate. Le système maintient la température programmée en continu, sans intervention. L'ouverture intégrée dans le plan de travail permet d'évacuer les déchets ou d'insérer un bac de récupération sans interrompre le flux de travail. Les quatre pieds en acier inoxydable à filetage fin compensent les irrégularités du carrelage ou du béton des cuisines professionnelles sans rayer le sol. La construction est entièrement en acier inoxydable, y compris le plan de travail, les tiroirs et l'enceinte réfrigérée. Les cinq tiroirs GN1/6 sont amovibles pour un nettoyage facilité. Le compresseur et le système de réfrigération sont logés dans la base, protégés par une structure renforcée. Les commandes se limitent à un thermostat numérique, qui règle la température de l'enceinte entre -5 °C et +8 °C. Cette plage permet de conserver les ingrédients au froid positif ou de les maintenir légèrement au-dessus de zéro pour une préparation optimale. La puissance de 0,293 kV et l'ampérage de 2,8 A indiquent la charge électrique de l'appareil sur un circuit 230 V monophasé. Le volume de 130 L correspond à la capacité de stockage des tiroirs et de l'enceinte réfrigérée. Les dimensions 940 mm de longueur, 700 mm de largeur et 840 à 960 mm de hauteur (pieds réglables) déterminent l'encombrement au sol et l'intégration dans la cuisine. Le poids de 75 kg nécessite un sol résistant et facilite le déplacement une fois l'appareil en place. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement le plan de travail et les tiroirs en inox avec un détergent adapté. Les tiroirs GN1/6, amovibles, se lavent séparément. Le système de réfrigération ne nécessite pas de dégivrage manuel, mais un contrôle périodique des joints et de l'évaporateur est recommandé pour maintenir l'efficacité énergétique. La saladette counter P121 existe en version 940 mm de largeur, adaptée aux cuisines moyennes ou grandes. Elle complète la gamme des tables réfrigérées Novameta, conçues pour les environnements exigeants de la restauration professionnelle.