Table réfrigérée à salades TEFCOLD SS8300 pour bacs GN 1/1

La table à salades TEFCOLD SS8300 est une enceinte réfrigérée conçue pour le stockage et la préparation des ingrédients frais en cuisine professionnelle. Elle maintient les aliments dans une plage de température contrôlée, évitant la rupture de la chaîne du froid tout en permettant un accès immédiat aux produits. Une cellule de refroidissement par ventilation force l'air froid à circuler en continu autour des bacs. Ce procédé évacue la chaleur plus rapidement qu'un réfrigérateur statique et répartit uniformément la température dans l'enceinte. L'air est aspiré, refroidi par un échangeur, puis redistribué par des ouïes positionnées pour éviter les zones chaudes. Le dégivrage automatique élimine la glace accumulée sur l'évaporateur sans intervention manuelle, maintenant l'efficacité du système. Une fois les bacs gastronormes GN un tiers posés dans le puits réfrigéré, la turbine souffle l'air froid uniformément sur les ingrédients sans les dessécher. Les bacs gastronormes GN1/3, non fournis, sont placés dans le logement prévu à cet effet. Les portes à fermeture automatique limitent les déperditions de froid lors des ouvertures fréquentes. Les vérins intégrés sous le châssis inox corrigent la pente du carrelage ou du béton pour que la porte vitrée reste parfaitement étanche au moment de la refermer. La construction est en acier inoxydable, résistant à la corrosion et aux nettoyages répétés. La cuve intérieure est conçue pour recevoir les bacs GN1/3, avec un flux d'air optimisé pour stabiliser la température autour des aliments. Les commandes se limitent au thermostat de réglage de la température et au voyant de fonctionnement. La puissance de 0,3 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une alimentation monophasée 220-240 V. La plage de température de +2 °C à +10 °C couvre les besoins de conservation des légumes, sauces et préparations froides sans risque de congélation. Le volume de 497 L permet de stocker plusieurs bacs GN1/3 simultanément, offrant une capacité adaptée aux cuisines de taille moyenne. L'encombrement de 2020 mm de long, 800 mm de large et 1080 mm de haut détermine l'espace occupé au sol et la hauteur disponible pour les manipulations. Le nettoyage consiste à retirer les bacs GN1/3 pour laver séparément la cuve et les parois. L'acier inoxydable se nettoie avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires. Le système de ventilation et l'évaporateur ne nécessitent pas d'entretien spécifique en dehors des opérations de maintenance préventive recommandées par le fabricant. Cette table à salades s'intègre dans les cuisines professionnelles nécessitant un maintien au froid des ingrédients tout en offrant un plan de travail accessible. Elle complète les équipements de préparation froide comme les tables de découpe ou les présentoirs réfrigérés.