Table réfrigérée à mécanisme de levage Novameta P414 2330 mm

La table réfrigérée à mécanisme de levage Novameta P414 combine une surface de travail stable et un espace de stockage réfrigéré en un seul bloc. Conçue pour les cuisines professionnelles, elle maintient les ingrédients à portée de main tout en offrant une zone de découpe, de portionnage ou d'assemblage des plats. Ce type d'équipement évite de multiplier les postes séparés : un seul appareil remplace une table de travail et un réfrigérateur sous plan, réduisant l'encombrement et simplifiant l'organisation. Le principe repose sur une unité de réfrigération intégrée sous un plateau en inox. Un compresseur refroidit l'air à l'intérieur de la cuve isolée, où la température est maintenue entre -5 °C et +8 °C. Cette plage convient aux produits frais, sauces, préparations semi-finies ou ingrédients utilisés juste avant le service. Le froid est distribué de manière homogène, limitant les variations même lors des ouvertures fréquentes des tiroirs. Le mécanisme de levage, actionné par un système mécanique ou électrique, permet d'ajuster la hauteur du plateau en quelques secondes. Cette fonction ergonomique adapte la table à la taille de chaque opérateur, réduisant la fatigue musculaire lors des longues périodes de travail. Pour utiliser la table, l'opérateur règle d'abord la hauteur du plateau en fonction de sa taille ou de la tâche à effectuer. Les ingrédients sont placés dans les tiroirs réfrigérés, organisés selon les besoins du service. Le plateau sert de surface de travail pour la découpe, le montage des assiettes ou la préparation des commandes. Pendant l'utilisation, la température est surveillée via un thermostat intégré, assurant un maintien constant du froid. Après le service, les tiroirs sont vidés et nettoyés, tandis que le plateau est essuyé avec un détergent adapté. La construction est entièrement en acier inoxydable AISI 304, un matériau résistant aux chocs, à l'humidité et aux produits de nettoyage. La structure comprend une cuve réfrigérée isolée, équipée de neuf tiroirs, et un plateau supérieur stable, conçu pour supporter des charges sans fléchir lors des mouvements de levage. Le compresseur est intégré dans la base, nécessitant un espace dégagé pour une ventilation optimale. Les commandes se limitent au réglage de la hauteur du plateau et au thermostat de la zone réfrigérée. Le thermostat permet d'ajuster la température dans la plage autorisée, tandis que le mécanisme de levage offre une amplitude de 800 à 1000 mm, adaptable à différents utilisateurs ou tâches. Un volume de 430 L indique une capacité de stockage suffisante pour les ingrédients d'un service complet, répartis dans neuf tiroirs. La taille de 2330 mm de long permet une intégration dans les cuisines de taille moyenne à grande, tandis que la largeur de 700 mm reste compatible avec les allées de circulation standard. Le poids de 193 kg impose un ancrage au sol ou un chariot adapté pour les déplacements occasionnels. Le moteur monophasé du groupe froid se branche directement sur les prises murales des cuisines collectives sans adaptation du tableau électrique. L'ampérage de 2,8 A reflète une consommation modérée, compatible avec les contraintes des cuisines collectives. L'entretien repose sur le nettoyage régulier des surfaces en inox avec des produits non abrasifs, pour éviter les rayures. Les tiroirs et joints doivent être vérifiés périodiquement pour garantir l'étanchéité et l'efficacité du froid. Le compresseur et les grilles de ventilation nécessitent un dépoussiérage régulier pour éviter les surchauffes et maintenir les performances. Le mécanisme de levage doit être utilisé sans à-coups pour préserver sa fluidité. Cette table réfrigérée s'intègre dans la gamme des équipements de préparation froide, entre les postes de découpe et les zones de stockage. Elle convient aux restaurants, cantines, traiteurs ou cuisines de production où la rapidité et l'ergonomie sont essentielles.