Table réfrigérée à mécanisme de levage Novameta P240 1500 mm

La table réfrigérée à mécanisme de levage Novameta P240 combine une surface de travail stable et un espace de stockage réfrigéré en un seul bloc. Conçue pour les cuisines professionnelles, elle maintient les ingrédients à portée de main tout en offrant une zone de découpe, de portionnage ou d'assemblage des plats. Le système de levage intégré permet d'ajuster la hauteur de la surface de travail, réduisant ainsi la fatigue physique des opérateurs et s'adaptant aux différentes tâches ou morphologies des utilisateurs.

Ce type d'équipement fonctionne grâce à un groupe frigorifique intégré qui refroidit l'air à l'intérieur de la structure isolée. Un compresseur, souvent placé sur le côté ou sous la table, comprime un fluide frigorigène qui circule dans un circuit fermé. Ce fluide absorbe la chaleur à l'intérieur de la table et la rejette à l'extérieur, maintenant ainsi une température constante dans la zone de stockage. L'isolation des parois limite les échanges thermiques avec l'extérieur, ce qui stabilise la température même en cas d'ouvertures fréquentes des tiroirs ou des portes.

L'utilisation de cette table suit une séquence précise. L'opérateur commence par régler la hauteur de la surface de travail à l'aide du mécanisme de levage, en fonction de la tâche à effectuer ou de sa propre taille. Une fois la hauteur ajustée, il peut déposer les ingrédients ou les plats en cours de préparation sur la surface stable. Les tiroirs réfrigérés, accessibles depuis l'avant, permettent de stocker les produits à une température contrôlée. L'opérateur peut y placer des légumes, des sauces, des préparations semi-finies ou d'autres ingrédients utilisés rapidement. La température est réglée via un thermostat, garantissant que les produits restent dans la plage souhaitée. Pendant le service, la table sert à la fois de plan de travail et de zone de stockage temporaire, réduisant les déplacements et optimisant le flux de travail.

La construction de la table Novameta P240 repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, un matériau résistant aux chocs, à l'humidité et aux produits de nettoyage. La base réfrigérée est isolée et équipée de quatre tiroirs, offrant un volume total de 230 litres. La surface de travail, également en acier inoxydable, reste stable pendant les mouvements de levage. Le mécanisme de levage, conçu pour un usage intensif, permet un ajustement fluide de la hauteur entre 800 et 1000 mm. Les commandes de température et de levage sont intégrées à la structure, facilitant leur accès pendant le travail.

Les caractéristiques techniques de cette table ont des implications pratiques pour son utilisation. La tension de 230 V indique qu'elle se branche sur un circuit monophasé standard, adapté aux cuisines professionnelles. La puissance de 0,293 kW reflète la charge électrique du groupe frigorifique, tandis que l'intensité de 2,8 A permet de dimensionner les protections électriques nécessaires. La plage de température, comprise entre -5 °C et +8 °C, convient au stockage temporaire d'ingrédients frais ou de préparations prêtes à l'emploi, sans congélation. Le volume de 230 litres offre un espace de stockage suffisant pour une cuisine de taille moyenne, tandis que les dimensions de 1500 mm de longueur, 700 mm de largeur et 800 à 1000 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et l'adaptation à l'espace disponible. Le poids de 133 kg influence la stabilité de la table et les conditions de son déplacement.

L'entretien de cette table découle directement de sa construction. Les surfaces en acier inoxydable se nettoient quotidiennement avec des détergents alimentaires, en évitant les outils abrasifs pour préserver l'état de surface. Les tiroirs, amovibles, facilitent l'accès aux parois internes pour un nettoyage régulier. Le groupe frigorifique nécessite un entretien périodique, notamment le nettoyage des ailettes du condenseur et des ouvertures de ventilation pour éviter l'accumulation de poussière ou de graisse, qui pourrait réduire l'efficacité du refroidissement. Les joints des tiroirs doivent être vérifiés régulièrement pour s'assurer qu'ils restent étanches et en bon état, limitant ainsi les pertes de froid. Le mécanisme de levage, quant à lui, doit être utilisé sans à-coups pour préserver sa fluidité et sa durabilité.

La table Novameta P240 s'intègre dans une gamme d'équipements destinés aux cuisines professionnelles, où la combinaison de stockage réfrigéré et de surface de travail répond aux exigences de rapidité et d'hygiène. Son mécanisme de levage en fait un outil ergonomique, adaptable aux différents postes de travail et aux utilisateurs de tailles variées.