Table réfrigérée à levage Novameta P121 1140 mm avec 4 tiroirs inox

La table réfrigérée à mécanisme de levage Novameta P121 1140 mm combine une unité de réfrigération et un plan de travail stable en un seul bloc. Ce type d'équipement maintient les ingrédients à portée de main tout en offrant une surface résistante pour la découpe, le portionnage et l'assemblage des plats. La réfrigération intégrée évite les déplacements vers une chambre froide séparée, ce qui accélère le flux de travail dans les cuisines professionnelles.

Un groupe frigorifique refroidit l'air à l'intérieur d'une enceinte isolée. Le compresseur extrait la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur, tandis qu'un thermostat régule le cycle de refroidissement pour respecter la plage de température programmée. Ce procédé préserve la fraîcheur des produits et limite le gaspillage pendant les périodes d'activité intense.

Le mécanisme de levage repose sur un système de vérins ou de glissières qui soulèvent le plan de travail sans effort. L'opérateur ajuste la hauteur en actionnant une commande, ce qui permet d'adapter la table à différentes tâches ou morphologies. Une fois la position choisie, le plan reste verrouillé pour garantir la stabilité pendant le travail. Cette fonction réduit la fatigue musculaire et améliore l'ergonomie lors des longues périodes de préparation.

Pour utiliser la table, l'opérateur commence par régler la hauteur du plan de travail selon ses besoins. Il ouvre ensuite les tiroirs réfrigérés pour y déposer ou retirer les ingrédients. Le thermostat permet de sélectionner la température souhaitée dans la plage disponible. Pendant le travail, le plan de travail sert de surface de découpe ou d'assemblage, tandis que les tiroirs conservent les produits à température contrôlée. Après utilisation, les tiroirs se ferment pour maintenir le froid.

La construction est entièrement en acier inoxydable AISI 304, un matériau résistant aux chocs, à l'humidité et aux produits de nettoyage. La structure comprend une base réfrigérée isolée équipée de quatre tiroirs et un plan de travail stable qui conserve sa rigidité lors des mouvements de levage. L'isolation thermique des tiroirs limite les déperditions de froid et optimise l'efficacité énergétique.

Les commandes se composent d'un thermostat pour régler la température entre -5 °C et +8 °C, et d'un mécanisme de levage pour ajuster la hauteur du plan de travail entre 800 mm et 1000 mm. Le thermostat permet de choisir une température adaptée aux produits stockés, tandis que le mécanisme de levage s'adapte aux différentes tâches et utilisateurs.

Une puissance de 0,293 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Une tension de 230 V correspond au branchement standard des cuisines professionnelles, sans nécessiter de circuit dédié. Un volume de 130 L offre une capacité de stockage suffisante pour les ingrédients de préparation courante, tandis que les quatre tiroirs facilitent l'organisation et l'accès rapide. Un poids de 103 kg assure la stabilité de l'appareil pendant le levage, mais nécessite un sol plan et résistant. Les dimensions de 1140 mm de longueur, 700 mm de largeur et 800 à 1000 mm de hauteur déterminent l'espace occupé et les possibilités d'intégration dans le plan de cuisine.

L'entretien repose sur le nettoyage régulier des surfaces en acier inoxydable avec des détergents adaptés aux contacts alimentaires. Les tiroirs amovibles facilitent l'accès aux parois internes pour un nettoyage complet. Le condenseur et les ouvertures de ventilation doivent être maintenus propres pour éviter l'accumulation de poussière et de graisse, qui réduisent l'efficacité du refroidissement. Les joints des tiroirs doivent être vérifiés périodiquement et remplacés en cas d'usure pour préserver l'étanchéité et limiter la consommation d'énergie.

La table réfrigérée Novameta P121 1140 mm se décline en différentes longueurs et configurations de tiroirs selon les besoins des cuisines. Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de préparation réfrigérés, entre les tables fixes et les postes de travail modulaires.

Cette table réfrigérée à mécanisme de levage occupe une place centrale dans les cuisines où la préparation et le stockage doivent coexister sans encombrer l'espace. Elle remplace avantageusement un plan de travail séparé et une armoire réfrigérée sous plan, tout en améliorant l'ergonomie et l'efficacité du flux de travail.