Table réfrigérée à hauteur réglable Novameta P342 1920 mm

La table réfrigérée à mécanisme de levage Novameta P342 combine une zone de stockage réfrigérée et un plan de travail ergonomique en un seul bloc. Conçue pour les cuisines professionnelles, elle maintient les ingrédients à température contrôlée tout en offrant une surface stable pour la découpe, le portionnage et l'assemblage des plats. Le mécanisme de levage permet d'ajuster la hauteur du plan de travail, réduisant ainsi la fatigue physique des opérateurs et s'adaptant aux différentes tâches ou morphologies des utilisateurs pendant les services intensifs.

Un appareil de ce type fonctionne grâce à un circuit frigorifique intégré. Un compresseur évacue la chaleur de l'enceinte isolée, maintenant une température basse et stable. L'air froid circule autour des tiroirs ou des portes, préservant les produits à une température adaptée aux ingrédients frais ou semi-préparés. Le mécanisme de levage, généralement actionné par un système mécanique ou électrique, soulève ou abaisse le plateau supérieur sans effort excessif, assurant une transition fluide entre les hauteurs de travail. Cette mobilité verticale évite les postures contraignantes et optimise l'espace en supprimant le besoin d'une table de travail séparée.

Pour utiliser la table, l'opérateur commence par régler la hauteur du plan de travail selon ses besoins. Les ingrédients sont placés dans les tiroirs ou les bacs réfrigérés, accessibles via les portes ou les tiroirs. La température est contrôlée par un thermostat, garantissant un maintien précis entre -5 °C et +8 °C. Pendant le service, les produits restent à portée de main, tandis que le plan de travail sert de surface de préparation. Après utilisation, les tiroirs et les portes sont refermés pour préserver l'efficacité du refroidissement.

La construction de la table Novameta P342 repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, résistant aux chocs, à l'humidité et aux produits de nettoyage. L'enceinte réfrigérée est isolée et équipée de quatre tiroirs et deux portes, permettant un rangement organisé des ingrédients. Le mécanisme de levage, conçu pour un usage intensif, assure un mouvement fluide et une stabilité du plateau en position haute ou basse.

Les commandes incluent un thermostat pour régler la température de l'enceinte réfrigérée et un système de levage pour ajuster la hauteur du plan de travail. Le thermostat permet de maintenir une plage de température adaptée aux produits frais, tandis que le mécanisme de levage offre une amplitude de réglage entre 800 mm et 1000 mm, facilitant l'adaptation à différents utilisateurs ou tâches.

Un volume de 330 L permet de stocker une quantité importante d'ingrédients tout en gardant un encombrement maîtrisé. Les dimensions de 1920 mm de longueur, 700 mm de largeur et une hauteur ajustable entre 800 mm et 1000 mm s'intègrent dans les cuisines professionnelles sans occuper un espace excessif. Le poids de 163 kg indique une structure robuste, conçue pour résister aux conditions d'une cuisine intensive. La tension de 230 V correspond aux installations électriques standard des cuisines, tandis que l'ampérage de 2,8 A reflète une consommation modérée pour un appareil de cette capacité.

L'entretien de la table réfrigérée Novameta P342 repose sur le nettoyage régulier des surfaces en inox avec des détergents adaptés, sans outils abrasifs pour éviter les rayures. Les tiroirs et les portes, amovibles, facilitent l'accès aux zones internes pour un nettoyage approfondi. Les joints des portes et des tiroirs doivent être vérifiés périodiquement pour assurer une étanchéité optimale. Le mécanisme de levage nécessite un graissage occasionnel pour maintenir sa fluidité, tandis que le condenseur doit être dépoussiéré régulièrement pour éviter les surchauffes.

La table Novameta P342 s'intègre dans les cuisines professionnelles où l'efficacité et l'ergonomie sont prioritaires. Elle remplace avantageusement un réfrigérateur sous plan de travail et une table séparée, réduisant l'encombrement tout en maintenant les ingrédients à température contrôlée. Son utilisation convient particulièrement aux restaurants, cantines, traiteurs et cuisines de production où la rapidité et la qualité des préparations sont essentielles.