Table réfrigérée à hauteur réglable Novameta P230 1500 mm

La table réfrigérée à mécanisme de levage Novameta P230 combine une surface de travail stable et un volume de stockage réfrigéré en un seul bloc. Conçue pour les cuisines professionnelles, elle maintient les ingrédients à portée de main tout en offrant un plan de découpe, de portionnage ou d'assemblage. Le mécanisme de levage permet d'ajuster la hauteur de travail selon la taille de l'opérateur ou la tâche en cours, réduisant ainsi les contraintes physiques pendant les longues périodes d'utilisation.

Une cellule de refroidissement intégrée évacue la chaleur plus rapidement qu'un réfrigérateur classique. L'air froid circule dans une enceinte isolée, maintenant une température stable même lorsque les tiroirs ou la porte sont ouverts fréquemment. Ce procédé préserve la fraîcheur des produits et limite les variations de température qui pourraient altérer leur qualité. La surface de travail, fixe et résistante, reste horizontale pendant les mouvements de levage, assurant une stabilité optimale pour les opérations de préparation.

L'utilisation commence par le réglage de la hauteur via le mécanisme de levage. Une fois la position choisie, les ingrédients sont chargés dans les tiroirs ou la porte réfrigérés. La température est contrôlée par un thermostat, maintenant l'enceinte entre -5 °C et +8 °C. Pendant la préparation, les produits restent accessibles sans quitter la zone de travail. Après utilisation, la surface et les compartiments réfrigérés sont nettoyés avec des détergents adaptés aux surfaces alimentaires.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, résistant aux chocs, à l'humidité et aux produits de nettoyage. La base réfrigérée comprend trois tiroirs et une porte, offrant un volume total de 230 L. Le compresseur, intégré à l'appareil, assure le refroidissement sans nécessiter d'installation supplémentaire. Les dimensions de 1500 mm de longueur, 700 mm de largeur et une hauteur ajustable entre 800 et 1000 mm permettent une intégration dans des espaces variés, tout en conservant une surface de travail suffisante.

Les commandes se limitent au mécanisme de levage et au thermostat. Le levage permet d'adapter la hauteur de travail en continu, tandis que le thermostat régule la température interne. La tension de 230 V et l'ampérage de 2,8 A correspondent aux standards des cuisines professionnelles, permettant un branchement sur un circuit dédié sans surcharge. Le poids de 133 kg indique une structure robuste, conçue pour un usage intensif, mais nécessite un sol stable et une manipulation prudente lors du déplacement.

Le volume de 230 L offre un espace de stockage adapté aux ingrédients fréquemment utilisés, comme les légumes, les sauces ou les préparations semi-finies. La plage de température de -5 °C à +8 °C couvre les besoins de conservation à court terme, évitant le gaspillage tout en maintenant les produits à une température sûre. Les trois tiroirs et la porte facilitent l'organisation des ingrédients, réduisant les temps d'accès pendant le service.

L'entretien repose sur le nettoyage régulier des surfaces en inox, des tiroirs et de la porte. Les joints d'étanchéité doivent être vérifiés périodiquement pour éviter les fuites d'air froid. Le compresseur et les ouvertures de ventilation nécessitent un dépoussiérage pour maintenir une circulation d'air optimale. Le mécanisme de levage doit être utilisé sans à-coups pour préserver sa fluidité.

Cette table réfrigérée s'intègre dans les cuisines où l'ergonomie et le gain de place sont prioritaires. Elle remplace avantageusement un plan de travail et un réfrigérateur sous plan, tout en maintenant une zone de préparation et de stockage à température contrôlée. Son utilisation convient aux restaurants, cantines, bistrots et cuisines de production où la rapidité et la cohérence des processus sont essentielles.