Table réfrigérée à hauteur réglable Novameta P202 1500 mm

La table réfrigérée à mécanisme de levage Novameta P202 1500 mm combine une enceinte froide et un plan de travail en un seul bloc. Elle maintient les ingrédients à température contrôlée tout en offrant une surface stable pour la découpe, le portionnage et l'assemblage des plats. Ce type d'équipement évite les déplacements inutiles entre le stockage et la préparation, ce qui accélère le flux de travail en cuisine professionnelle.

Une cellule de refroidissement intégrée extrait la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur. L'air froid circule autour des denrées, maintenant une température homogène même lorsque les portes sont ouvertes fréquemment. Le mécanisme de levage repose sur un système de vérins ou de glissières qui soulève le plan de travail sans effort excessif. Cette mobilité verticale permet d'ajuster la hauteur en fonction de la taille de l'opérateur ou de la tâche en cours, réduisant ainsi la fatigue musculaire pendant les longues périodes de travail.

Pour utiliser la table, l'opérateur commence par régler la hauteur du plan de travail à l'aide des commandes dédiées. Il ouvre ensuite les portes ou tiroirs de l'enceinte réfrigérée pour y déposer les ingrédients à conserver. Une fois les produits chargés, il referme les portes pour maintenir la température. Pendant la préparation, il peut accéder rapidement aux denrées sans quitter son poste. Le plan de travail reste stable pendant les opérations de découpe ou d'assemblage, même lorsque le mécanisme est en position haute.

La construction de la table Novameta P202 est entièrement en acier inoxydable AISI 304, un matériau résistant à la corrosion, aux chocs et aux produits de nettoyage. L'enceinte réfrigérée est isolée pour limiter les déperditions de froid. Le compresseur, situé en partie basse ou latérale, assure le refroidissement de l'air. Les portes ou tiroirs permettent d'organiser les ingrédients selon les besoins du service.

Les commandes comprennent un réglage de la température pour maintenir la plage souhaitée entre -5 °C et +8 °C, ainsi qu'un mécanisme de levage pour ajuster la hauteur du plan de travail. La plage de température permet de conserver des légumes, des sauces ou des préparations semi-finies en attente d'utilisation.

Un volume de 230 L offre une capacité suffisante pour stocker les ingrédients nécessaires à un service intensif. Les dimensions de 1500 mm de longueur, 700 mm de largeur et une hauteur ajustable entre 800 et 1000 mm permettent une intégration dans des cuisines de taille moyenne à grande. Le poids de 133 kg indique une structure robuste, conçue pour un usage professionnel quotidien. La tension de 230 V correspond au circuit électrique standard des cuisines, tandis que l'intensité de 2,8 A reflète une consommation modérée pour un appareil de cette catégorie.

L'entretien de la table réfrigérée consiste à nettoyer régulièrement le plan de travail et l'enceinte avec des détergents adaptés aux surfaces alimentaires. Les joints de porte doivent être vérifiés pour éviter les fuites d'air froid. Le condenseur et les ouvertures de ventilation doivent être dépoussiérés périodiquement pour maintenir l'efficacité du refroidissement. Le mécanisme de levage doit être utilisé sans à-coups pour préserver sa fluidité.

La table Novameta P202 1500 mm s'intègre dans les cuisines professionnelles où l'espace et l'ergonomie sont des priorités. Elle remplace avantageusement un plan de travail et une armoire réfrigérée séparés, tout en maintenant les ingrédients à portée de main dans une zone tempérée.