Table réfrigérée 1360 mm FORCAR G-GN2100TN à froid ventilé

La table réfrigérée FORCAR G-GN2100TN est un meuble de travail réfrigéré conçu pour le stockage des préparations en cuisine professionnelle. Elle maintient les denrées dans une enceinte à froid ventilé, adaptée aux contenants gastronomiques GN1/1.

Un réfrigérateur à froid ventilé utilise un ventilateur pour faire circuler l'air froid de manière homogène autour des produits. Le gaz réfrigérant R290, contenu dans un circuit étanche, absorbe la chaleur des aliments et la rejette à l'extérieur via un condenseur. L'évaporation automatique de l'eau de condensation supprime les opérations de vidange manuelle. Le dégivrage automatique interrompt périodiquement le cycle de refroidissement pour faire fondre le givre accumulé sur l'évaporateur, puis relance le refroidissement une fois la température de dégivrage atteinte.

Pour utiliser la table, l'opérateur place les grilles GN1/1 dans les glissières télescopiques en inox, y dépose les préparations, puis ferme la porte à fermeture automatique. Le thermostat électronique affiche la température intérieure et permet de régler la plage souhaitée entre -2 °C et +8 °C. La résistance chauffante intégrée au cadre de porte empêche la formation de condensation. Les pieds réglables en hauteur assurent la stabilité sur un sol irrégulier.

La construction est entièrement en acier inoxydable AISI 304, y compris le panneau arrière. Les angles intérieurs sont arrondis pour faciliter le nettoyage. La porte, équipée d'un joint amovible sans outil, se referme par un ressort. Les glissières télescopiques supportent les tiroirs ou les grilles et se retirent sans outil pour le nettoyage. L'évaporateur traité anticorrosion résiste à l'humidité.

Le thermostat électronique commande le cycle de refroidissement et le dégivrage automatique. La résistance chauffante autour de la porte s'active automatiquement pour éviter la condensation. Les pieds réglables permettent d'adapter la hauteur de la table au plan de travail.

Une puissance de 260 W indique la charge électrique sur le circuit. La plage de température de -2 °C à +8 °C couvre le stockage des préparations froides et des produits surgelés décongelés. Les dimensions extérieures de 1360x700x860 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Les dimensions intérieures de 902x530x589 mm déterminent le volume utile pour les contenants GN1/1. Un poids net de 98 kg limite les déplacements fréquents. La tension de 220-240 V / 50 Hz correspond aux installations électriques standard en Europe.

Le nettoyage consiste à retirer les grilles et les glissières télescopiques pour les laver séparément. Le joint de porte amovible se nettoie à l'eau savonneuse. L'évaporation automatique de l'eau de condensation supprime les opérations de vidange. L'évaporateur traité anticorrosion ne nécessite pas de traitement supplémentaire.

La table est livrée avec deux grilles GN1/1 et deux paires de glissières télescopiques. Elle s'intègre dans la gamme des meubles réfrigérés FORCAR pour la restauration collective et les cuisines professionnelles.