Table réfrigérée 1000 mm Stalgast ST201101 en inox

La table réfrigérée Stalgast ST201101 est un meuble de travail et de stockage conçu pour maintenir les denrées périssables dans une plage de température contrôlée. Elle combine une surface plane utilisable comme plan de travail et un volume réfrigéré accessible par le dessus, sans porte frontale.

Un groupe frigorifique intégré évacue la chaleur de l'enceinte vers l'extérieur. Le compresseur comprime un fluide frigorigène qui, en se détendant dans l'évaporateur, absorbe la chaleur présente dans la cuve. Ce procédé abaisse la température intérieure et la maintient entre +2 °C et +8 °C, plage adaptée à la conservation des produits frais sans congélation. La circulation d'air forcée par un ventilateur homogénéise la température dans tout le volume, évitant les zones plus chaudes ou plus froides.

L'utilisation commence par le branchement sur une prise 230 V monophasée. L'opérateur règle la température souhaitée à l'aide du thermostat, puis charge les denrées directement dans la cuve ou sur des plateaux posés à l'intérieur. La surface supérieure reste disponible pour la préparation ou le stockage temporaire d'ustensiles. Aucune manipulation supplémentaire n'est nécessaire pendant le fonctionnement : le groupe frigorifique démarre et s'arrête automatiquement pour maintenir la consigne.

La construction est entièrement en acier inoxydable, y compris la cuve, la surface de travail et les parois extérieures. L'absence de porte frontale simplifie l'accès aux denrées, mais expose le volume réfrigéré à l'air ambiant lors des ouvertures fréquentes.

Les commandes se limitent à un thermostat rotatif qui règle la température de consigne entre +2 °C et +8 °C. Un voyant lumineux indique que l'appareil est sous tension.

La puissance de 0,23 kW correspond à la charge électrique du groupe frigorifique. Elle détermine le calibre du disjoncteur et la section du câble d'alimentation nécessaires. La tension de 230 V monophasée 50 Hz permet un branchement sur le circuit standard des cuisines professionnelles. Les dimensions de 1000 mm de longueur, 735 mm de largeur et 880 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Le poids, bien que non indiqué, reste compatible avec un déplacement manuel sur roulettes ou avec un transpalette.

L'entretien se concentre sur le nettoyage quotidien de la surface et de la cuve en inox. L'évaporateur et le condenseur doivent être dépoussiérés régulièrement pour maintenir l'efficacité du groupe frigorifique. La cuve se vide et se lave à l'eau savonneuse, sans produit abrasif qui risquerait d'altérer l'inox.

Cette table réfrigérée occupe une place intermédiaire dans le catalogue des meubles de conservation : plus accessible qu'une armoire à porte vitrée, plus pratique qu'une simple étagère non réfrigérée pour les cuisines où le flux de denrées impose un accès immédiat et fréquent.