Table professionnelle Novameta BS2-PRA-180/60/90 à deux bacs

Une table de préparation professionnelle Novameta référence BS2-PRA-180/60/90 est conçue pour les cuisines où l'espace de travail doit combiner surface plane et zones de lavage ou trempage. Elle intègre deux bacs directement dans le plan de travail, permettant de rincer, égoutter ou préparer des ingrédients sans quitter la zone de découpe ou d'assemblage.

Ce type de table repose sur un plateau continu en acier inoxydable, soutenu par un piètement réglable ou fixe selon les modèles. Les bacs, également en inox, sont encastrés dans des découpes du plateau et maintenus par des rebords soudés ou des systèmes de fixation étanches. L'ensemble forme une surface unique où les liquides des bacs ne débordent pas sur le plan de travail, et où les ustensiles ou ingrédients passent directement d'une zone à l'autre.

L'utilisation commence par le réglage de la hauteur des pieds, si l'appareil en est équipé, pour adapter la table à la taille de l'opérateur et au niveau des autres plans de travail. Les bacs se remplissent d'eau ou de solution de trempage selon les besoins. Les ingrédients ou ustensiles sont posés sur le plateau, manipulés au-dessus des bacs pour un rinçage immédiat, ou égouttés directement dans les cuvettes. Le plan de travail adjacent aux bacs sert à la découpe, au dressage ou à l'assemblage des plats, réduisant les déplacements entre les postes.

La construction de cette table Novameta BS2-PRA-180/60/90 repose sur un plateau en acier inoxydable, avec deux bacs intégrés de dimensions non précisées. Les dimensions globales de 1800 mm de longueur, 600 mm de largeur et 900 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la surface utile. Une longueur de 1800 mm permet d'aligner plusieurs postes de travail côte à côte ou d'installer la table en bout de chaîne de préparation. Une largeur de 600 mm laisse assez de place pour deux bacs tout en conservant un plan de travail suffisant pour les manipulations. La hauteur de 900 mm correspond à un plan de travail standard, compatible avec les autres équipements de cuisine.

L'entretien se limite au nettoyage quotidien du plateau et des bacs. Le plateau en acier inoxydable se lave à l'eau savonneuse ou avec un détergent adapté, puis se rince et s'essuie pour éviter les traces. Les bacs, amovibles ou fixes selon la configuration, se vident et se nettoient de la même manière. Les résidus alimentaires ou les dépôts calcaires sont éliminés avec une éponge non abrasive pour préserver la surface inox.

Cette table Novameta BS2-PRA-180/60/90 s'intègre dans les cuisines professionnelles où la préparation des ingrédients nécessite à la fois une surface de travail et un accès immédiat à l'eau ou au trempage.