Table professionnelle Novameta avec deux bacs à vidanger 1000 mm

Cette table de travail professionnelle Novameta référence BHS-PRA-100/60/85 est conçue pour équiper un poste de lavage ou de préparation en cuisine collective. Elle intègre deux bacs à vidanger de dimensions égales, fixés sur un plan de travail continu en inox.

Une table de ce type sert de surface de travail et de zone de lavage combinées. Les bacs reçoivent l'eau et les produits de nettoyage, tandis que le plan de travail adjacent permet de poser les ustensiles, les contenants ou les denrées à laver. Le bord relevé du plan évite les écoulements sur le sol et concentre les liquides vers les bacs. Les bacs eux-mêmes sont équipés d'une bonde de vidange qui permet d'évacuer l'eau usée vers le réseau sans avoir à soulever la cuve.

L'utilisation commence par le remplissage des bacs avec de l'eau et, si nécessaire, un détergent. Les ustensiles ou les légumes sont plongés dans l'eau, frottés ou rincés, puis posés sur le plan de travail pour égoutter. Une fois le lavage terminé, la bonde est ouverte et l'eau s'écoule par gravité. Le plan de travail reste disponible en permanence pour les opérations de préparation ou de séchage.

La table est construite en acier inoxydable, matériau qui résiste à l'humidité, aux chocs et aux produits de nettoyage. Les bacs sont intégrés au plan de travail, ce qui supprime les joints et facilite l'entretien. Aucune étagère n'est présente sous le plan, ce qui laisse un espace libre pour les pieds de l'opérateur ou pour le passage d'un bac roulant.

Les dimensions de 1000 mm de longueur, 600 mm de largeur et 850 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Une longueur de 1000 mm permet d'aligner deux bacs de 400 mm côte à côte avec une marge de travail de chaque côté. La largeur de 600 mm laisse une profondeur suffisante pour manipuler les ustensiles sans gêne. La hauteur de 850 mm correspond à une hauteur de travail standard en cuisine professionnelle, compatible avec la plupart des opérateurs.

Les bacs mesurent chacun 400 mm de côté et 250 mm de profondeur. Une profondeur de 250 mm permet de plonger les ustensiles sans débordement et de contenir un volume d'eau suffisant pour plusieurs lavages sans avoir à renouveler l'eau en permanence. Les deux bacs de mêmes dimensions autorisent un lavage et un rinçage simultanés, ou le traitement de deux lots différents en parallèle.

L'entretien se limite au nettoyage quotidien du plan de travail et des bacs avec un chiffon et un détergent adapté à l'inox. La bonde doit être vérifiée régulièrement pour éviter les obstructions. Aucun démontage n'est nécessaire pour le nettoyage courant, les bacs étant fixes et le plan de travail continu.