Table professionnelle Novameta 1300 pour planches à découper

Cette table professionnelle Novameta, référence BHS-MP3-WLX-130/70/90, sert de support stable pour les planches à découper en milieu de restauration. Elle combine un plateau renforcé et une structure tubulaire conçue pour supporter des charges répétées sans déformation.

Une table de ce type repose sur un cadre soudé qui répartit les efforts sur quatre pieds. Les tubes en acier inoxydable, de sections différentes, forment un treillis rigide : les montants verticaux de 40 x 40 mm absorbent les charges verticales, tandis que les traverses horizontales de 40 x 20 mm et 25 x 25 mm empêchent le fléchissement du plateau. Ce principe de construction évite les vibrations et maintient la planche à découper en place pendant le travail.

L'utilisation commence par le réglage des pieds en inox. Chaque pied se visse sur une plage de 65 mm, ce qui permet de compenser les irrégularités du sol et d'assurer l'horizontalité du plateau. Une fois la table stabilisée, la planche plastique se pose directement sur le plateau soudé. La table accepte des planches de 300 mm ou 400 mm de large, selon l'organisation du poste de travail. L'opérateur découpe, hache ou émince sans que la table ne bouge ou ne se déforme sous la pression des couteaux.

La construction associe un plateau renforcé en acier soudé et un cadre tubulaire en inox. Les pieds, également en inox, sont réglables en hauteur. La table est prévue pour des planches plastiques de 20 mm ou 30 mm d'épaisseur, bien que ces planches ne soient pas fournies.

Les dimensions de 1300 mm de long, 700 mm de large et 900 mm de haut déterminent l'encombrement au sol et la surface de travail disponible. La largeur du plateau permet d'aligner plusieurs planches ou de laisser de l'espace pour des ustensiles à portée de main. La hauteur de 900 mm place la surface de découpe à un niveau ergonomique pour un travail debout prolongé.

L'entretien se limite au nettoyage du plateau et des tubes en inox. Les pieds réglables se démontent si nécessaire pour un nettoyage plus approfondi. La structure soudée ne comporte pas de recoins inaccessibles, ce qui facilite le maintien de l'hygiène en cuisine professionnelle.

La table existe en largeurs variables : 800 mm, 900 mm et 1000 mm, avec des tolérances de fabrication indiquées. Ces variantes permettent d'adapter la table à la place disponible ou au nombre de planches à découper simultanément.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des tables de travail Novameta, conçues pour les postes de découpe et de préparation en restauration collective ou commerciale.