Table professionnelle à tiroirs Stalgast 455/700/850

Une table de travail professionnelle sert de plan de préparation et de rangement dans les cuisines collectives. Elle reçoit les ustensiles, les ingrédients et les petits équipements à portée de main pendant les opérations de découpe, d'assemblage ou de dressage. Les tiroirs intégrés permettent de classer les outils par fréquence d'utilisation : ceux employés à chaque service restent accessibles sans ouvrir de portes, tandis que les accessoires moins courants restent protégés de la poussière et des projections.

La structure d'une table de ce type repose sur un cadre en acier qui supporte le plateau et les tiroirs. Le cadre transmet le poids des charges posées sur le plan de travail aux pieds, puis au sol. Les tiroirs coulissent sur des glissières fixées aux montants latéraux, ce qui répartit la charge sur toute la longueur du mouvement et évite le basculement quand un tiroir est tiré à fond. Le plateau, généralement en acier inoxydable, résiste aux chocs, aux rayures et aux produits de nettoyage.

L'utilisation commence par le choix de l'emplacement : la table s'installe contre un mur ou en îlot, selon la circulation de la cuisine. Les tiroirs se chargent avec les ustensiles les plus utilisés en haut, les moins fréquents en bas. Pendant le travail, l'opérateur pose les ingrédients et les outils sur le plateau, ouvre les tiroirs d'un geste pour saisir ce dont il a besoin, puis les referme pour libérer l'espace. Après le service, le plateau se nettoie avec une éponge et un détergent, les tiroirs se vident et s'essuient.

Cette table mesure 455 mm de profondeur, 700 mm de largeur et 850 mm de hauteur. La profondeur de 455 mm permet de travailler sans tendre le bras, tout en laissant passer une personne derrière. La largeur de 700 mm offre un plan suffisant pour deux postes de préparation côte à côte. La hauteur de 850 mm correspond à une position debout confortable pour un opérateur de taille moyenne, réduisant la fatigue dorsale pendant les services prolongés.

La construction repose sur un cadre en acier peint ou galvanisé, selon les versions, et un plateau en acier inoxydable. Les tiroirs sont également en acier, avec des poignées intégrées pour une préhension rapide.

Les versions disponibles incluent des modèles avec deux ou trois tiroirs, et des options de plateau avec ou sans rebord périphérique pour contenir les liquides.