Table lave-vaisselle avec bac et structure 1500 mm Novameta

La table lave-vaisselle Novameta BHS-IIPRO-150/70/90 est une surface de travail conçue pour organiser le flux de vaisselle en cuisine professionnelle. Elle intègre un bac de rinçage ou de trempage, permettant de pré-traiter les plats avant leur passage en lave-vaisselle. Ce type d'équipement sépare les étapes de nettoyage : les résidus sont éliminés manuellement dans le bac, tandis que le lavage mécanique prend ensuite le relais. La table sert ainsi de poste intermédiaire, évitant l'encombrement du plan de travail principal et accélérant la rotation des plats.

Une table de ce type repose sur une structure porteuse qui supporte à la fois le plan de travail, le bac et les charges placées dessus. Le bac, généralement en inox, retient l'eau et les déchets pour les diriger vers l'évacuation. La surface plane autour du bac accueille les paniers de vaisselle en attente ou les ustensiles à rincer. L'ensemble est conçu pour résister à l'humidité, aux chocs et aux variations de température propres aux cuisines collectives.

L'utilisation commence par le remplissage du bac avec de l'eau, éventuellement additionnée de détergent pour un trempage. Les plats sales sont déposés sur la table, puis débarrassés des gros résidus avant d'être placés dans le bac. Après un rinçage ou un trempage, la vaisselle est transférée dans le lave-vaisselle. La table sert aussi de zone de séchage ou de stockage temporaire pour les plats propres en attente de rangement.

La construction de la table BHS-IIPRO-150/70/90 repose sur des dimensions de 1500 mm de longueur, 700 mm de largeur et 900 mm de hauteur. Ces mesures déterminent l'espace occupé au sol et la surface de travail disponible. La hauteur standard facilite l'intégration avec les autres équipements de cuisine, comme les lave-vaisselle ou les plans de travail adjacents. L'encombrement permet d'aligner plusieurs postes de travail sans surcharger l'espace.

L'entretien se limite au nettoyage du bac et de la surface. Le bac se vide et se rince après chaque service pour éviter l'accumulation de résidus. La surface en inox se désinfecte avec un produit adapté, résistant à l'humidité et aux produits chimiques. La structure, si elle est également en inox, se nettoie avec un chiffon humide pour éliminer les traces et maintenir l'hygiène.

Cette table s'intègre dans une gamme d'équipements destinés à rationaliser le flux de vaisselle en cuisine professionnelle. Elle complète les lave-vaisselle, les tables de préparation et les zones de stockage, en créant un poste dédié au pré-nettoyage.