Table freezer GEMM BSBT/120 - Congélation professionnelle sous plan de travail

Le table freezer GEMM BSBT/120 est un congélateur professionnel conçu pour s'intégrer sous un plan de travail. Il maintient une température de -15 à -18 °C dans un volume de 103 L, adapté au stockage de denrées en conteneurs gastronormes GN 1/1. Un congélateur ventilé fonctionne en faisant circuler l'air froid par un ventilateur. Ce procédé permet une congélation rapide et homogène, même lorsque l'appareil est chargé. L'isolation épaisse de 50 mm limite les déperditions de froid et réduit la consommation d'énergie. L'utilisation commence par le chargement des denrées sur l'étagère GN 1/1 fournie. Le panneau de commande tactile de 2,2 pouces permet de régler la température cible entre -15 et -18 °C. Le dégivrage automatique active des résistances pour éliminer le givre, tandis que l'évaporation automatique de l'eau de condensation supprime le besoin d'un raccordement à l'égout. L'affichage numérique indique en permanence la température interne. La cuve intérieure, la façade et les deux portes du BSBT/120 sont entièrement revêtues d'inox brossé qui résiste aux rayures des bacs GN et se désinfecte en un seul passage de lavette humide. L'isolation de 50 mm est intégrée dans les parois, le plafond et la porte. Le compartiment technique, situé sur le côté droit, regroupe les composants frigorifiques et permet un accès simplifié pour l'entretien. Les commandes se limitent au panneau tactile : il règle la température et affiche les informations de fonctionnement. Le bouton rotatif situé derrière la grille frontale règle uniquement la température de consigne, sans menu ni sous-fonction supplémentaire. Une capacité de 103 L permet de stocker plusieurs conteneurs GN 1/1 sans surcharge. La puissance de 0,305 kW correspond à une charge modérée sur un circuit monophasé 230 V. La plage de température de -15 à -18 °C convient à la congélation des préparations culinaires et au stockage des produits surgelés. Le poids de 84 kg facilite le déplacement manuel avec deux personnes. Les dimensions de 1200 mm de large, 640 mm de profondeur et 610 mm de haut permettent une intégration sous un plan de travail standard, avec une hauteur de corps de 480 mm. L'entretien se concentre sur le nettoyage de l'enceinte et de l'étagère en acier inoxydable. Le dégivrage et l'évaporation de l'eau étant automatiques, aucune intervention manuelle n'est requise pour ces opérations. Le compartiment technique doit être dépoussiéré périodiquement pour assurer une bonne dissipation de la chaleur. Il utilise le réfrigérant R290, un hydrocarbure à faible impact environnemental. Ce table freezer s'intègre dans la gamme des équipements de congélation professionnelle GEMM, conçus pour les cuisines exigeantes où l'espace et l'hygiène sont critiques.