Table de plonge professionnelle Novameta BHS-XVSO-210/70/90 avec bac et étagère inox

La table de plonge Novameta BHS-XVSO-210/70/90 est une surface de travail conçue pour les opérations de lavage et de préparation en cuisine professionnelle. Elle combine un plan de travail en inox, un bac de plonge intégré et une étagère inférieure, formant un poste complet pour le traitement de la vaisselle et des ustensiles. Ce type de table sert de zone de transition entre le service et le lave-vaisselle. Le bac intégré permet de pré-tremper la vaisselle, d'éliminer les résidus alimentaires et de rincer avant le passage en machine. L'étagère inférieure offre un espace de rangement pour les produits de nettoyage, les paniers ou les ustensiles en attente. Le plan de travail supérieur accueille les plats à trier, les couverts à regrouper ou les contenants à préparer pour le lavage. Le bac intégré se remplit d'eau chaude pendant que la vaisselle sale est déposée sur le plan de travail, puis les couverts et assiettes sont rincés sous le robinet mural avant d'être rangés sur l'étagère inférieure pour égoutter. L'opérateur dépose la vaisselle sale sur le plan de travail pour un premier tri. Les résidus solides sont éliminés dans le bac, où l'eau facilite le détachement des restes. La vaisselle est ensuite rincée ou pré-trempée avant d'être placée dans les paniers du lave-vaisselle. L'étagère inférieure sert à stocker les produits nécessaires ou à poser les paniers vides en attente. Une fois la vaisselle lavée, elle est déposée sur le plan de travail pour séchage ou rangement. La construction repose sur une structure en acier inoxydable, matériau résistant à l'humidité et aux produits de nettoyage. Les dimensions de 2100 mm de longueur, 700 mm de largeur et 900 mm de hauteur déterminent l'espace occupé dans la cuisine. La longueur permet d'accueillir plusieurs opérateurs ou une grande quantité de vaisselle simultanément. La largeur de 700 mm s'intègre dans les postes de travail standard, tandis que la hauteur de 900 mm correspond à une surface ergonomique pour un travail debout. La table ne comporte pas de commandes électriques ou de réglages complexes. Son utilisation repose sur l'organisation manuelle des tâches et la gestion de l'espace. Le bac intégré se remplit d'eau manuellement, et son évacuation se fait par vidange directe ou via un système de siphon. Le plan de travail en inox se nettoie d'un simple coup d'éponge sans laisser de traces, tandis que les parois du bac résistent aux dépôts de calcaire grâce à leur finition polie. Le plan de travail et l'étagère s'essuient avec un chiffon et un détergent adapté. Le bac se vide et se nettoie après chaque service pour éviter l'accumulation de résidus. L'acier inoxydable résiste à la corrosion et supporte les produits désinfectants utilisés en restauration. Cette table s'intègre dans les postes de plonge des cuisines professionnelles, en complément des lave-vaisselle ou des zones de préparation. Elle permet de rationaliser les flux de vaisselle et d'optimiser l'espace de travail.