Table de plonge Novameta avec bac et étagère 1700 mm

Une table de plonge professionnelle sert de poste de travail dédié au lavage manuel de la vaisselle, des ustensiles et des contenants. Elle combine un plan de travail stable, un bac de rinçage et une étagère de rangement pour organiser les produits de nettoyage et les accessoires. Ce type d'équipement permet de séparer les opérations de lavage des autres tâches en cuisine, réduisant ainsi les déplacements et les risques de contamination croisée.

Le bac intégré retient l'eau de lavage et les résidus alimentaires. Il est généralement équipé d'une bonde pour évacuer l'eau usée vers le réseau d'égouts. L'étagère située sous le plan de travail offre un espace de stockage accessible pour les brosses, les éponges, les détergents et les produits de désinfection. Le plan de travail, quant à lui, accueille la vaisselle sale avant lavage et la vaisselle propre après rinçage, facilitant ainsi le flux de travail.

Pour utiliser cette table, l'opérateur remplit le bac d'eau chaude et de détergent. La vaisselle sale est déposée sur le plan de travail, lavée dans le bac, rincée, puis placée sur l'étagère ou sur le plan pour égoutter. Les produits de nettoyage sont rangés sur l'étagère inférieure, à portée de main. Une fois le lavage terminé, le bac est vidé et nettoyé.

Cette table Novameta BHS-IPLO-170/70/90 est construite en acier inoxydable, un matériau résistant à la corrosion, aux chocs et aux variations de température. L'acier inoxydable se nettoie facilement et supporte les produits détergents sans se dégrader, ce qui en fait un choix adapté aux environnements humides et exigeants des cuisines professionnelles.

Les dimensions de 1700 mm de longueur, 700 mm de largeur et 900 mm de hauteur déterminent l'espace occupé par l'équipement. Une longueur de 1700 mm permet d'installer la table le long d'un mur ou entre deux postes de travail, tout en offrant une surface suffisante pour manipuler la vaisselle sans encombrement. La hauteur de 900 mm correspond à une ergonomie adaptée à un travail debout, réduisant la fatigue lors des opérations de lavage répétitives.

L'entretien de cette table consiste à nettoyer régulièrement le plan de travail, le bac et l'étagère avec un chiffon humide et un détergent doux. La bonde doit être vérifiée périodiquement pour éviter les obstructions. L'acier inoxydable peut être désinfecté avec des produits adaptés pour maintenir un environnement hygiénique.

Ce modèle s'intègre dans les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs comme poste de plonge dédié, complétant les lave-vaisselle industriels pour les pièces trop volumineuses ou les ustensiles nécessitant un lavage manuel.