Table de liaison Novameta BHS-TPSO-210/60/90 avec roulettes et étagère grillagée

Une table de liaison sert à transporter la vaisselle sale entre le poste de travail et le lave-vaisselle sans encombrer les plans de travail fixes. Elle se déplace sur des roulettes pour suivre le flux de la cuisine, tandis qu'une étagère grillagée maintient les plateaux et les assiettes en attente à l'abri des chocs et des glissements.

La surface plane reçoit les paniers de vaisselle dès qu'ils quittent les tables de service. Les roulettes, généralement montées sur deux axes fixes et deux axes pivotants, permettent de diriger la table dans les couloirs étroits et de la ranger contre un mur. L'étagère inférieure, ajourée, laisse circuler l'air et évite l'accumulation d'humidité sous les plats.

L'opérateur charge la vaisselle sur la table dès qu'elle est débarrassée. Il pousse ensuite la table jusqu'au lave-vaisselle, où il transfère les paniers un à un. L'étagère inférieure peut recevoir les couverts ou les petits ustensiles en attente de lavage. Une fois la vaisselle lavée, la table sert à la ramener vers les postes de travail pour le dressage.

La structure est en acier inoxydable, résistant à l'humidité et aux produits de nettoyage. Les roulettes sont fixées sous le plateau pour faciliter le déplacement, et l'étagère grillagée est soudée ou boulonnée à la structure.

Les dimensions de 2100 mm de longueur, 600 mm de largeur et 900 mm de hauteur déterminent l'espace occupé dans la cuisine. Une table de cette taille convient aux flux moyens à élevés, où plusieurs paniers de vaisselle s'accumulent avant le lavage. Le poids, non indiqué, reste compatible avec une manipulation manuelle par un opérateur.

L'entretien se limite au nettoyage quotidien de la surface et de l'étagère avec un chiffon humide et un détergent adapté. Les roulettes doivent être vérifiées régulièrement pour s'assurer qu'elles tournent librement et ne bloquent pas le déplacement.

Cette table s'intègre dans les cuisines professionnelles équipées d'un lave-vaisselle à paniers, où elle complète les postes de travail fixes en assurant une liaison mobile entre les zones de service et de lavage.