Table de liaison Novameta BHS-MPRO-260/60/90 pour plonge professionnelle

Une table de liaison sert de surface intermédiaire entre la zone de débarrassage et le lave-vaisselle professionnel. Elle reçoit les plats sales, les plateaux et les contenants à la sortie des salles de restaurant, puis les organise avant leur passage en machine. Le modèle BHS-MPRO-260/60/90 de Novameta est conçu pour les cuisines collectives où le flux de vaisselle est continu et volumineux. Ce type de table ne transforme ni ne chauffe : il retient et ordonne. La surface plane accueille les pièces à laver, tandis que les rouleaux intégrés facilitent le glissement des bacs et des plateaux vers la plonge. Les rouleaux longs et courts s'adaptent aux formats de contenants utilisés en restauration, évitant les manipulations manuelles répétées. Le cadre rigide maintient l'ensemble en place et supporte le poids des charges sans déformation. Le film alimentaire se déroule directement depuis la bobine longue ou courte fixée sur le cadre, puis se découpe d'un geste sur la barre de coupe intégrée avant d'emballer les plats. Les plats sales sont déposés sur la table dès leur retour de salle. Les opérateurs les trient par type de matériau et de salissure, puis les font glisser sur les rouleaux vers la zone de chargement du lave-vaisselle. Les bacs et plateaux vides reviennent par le même chemin une fois lavés, prêts à être réutilisés. La longueur de 2600 mm permet de séparer les flux entrants et sortants sans encombrement. La construction repose sur un cadre en acier inoxydable, matériau qui résiste à l'humidité, aux détergents et aux chocs mécaniques. Les rouleaux, également en inox, tournent librement pour accompagner le mouvement des contenants. Aucune pièce électrique ni commande n'est présente : l'appareil fonctionne par simple gravité et par l'effort manuel des opérateurs. Les dimensions de 2600 mm de long, 600 mm de large et 900 mm de haut déterminent son emplacement. Une longueur de 2600 mm impose un espace linéaire le long du mur ou entre deux postes de travail. La largeur de 600 mm laisse suffisamment de place pour deux bacs côte à côte, tout en restant compatible avec les allées de circulation standard en cuisine. La hauteur de 900 mm correspond à un plan de travail ergonomique, aligné avec les autres surfaces de la plonge. L'entretien se limite au nettoyage quotidien de la surface et des rouleaux. L'acier inoxydable se lave à l'eau savonneuse ou avec un détergent non abrasif. Les rouleaux amovibles se retirent pour un lavage plus approfondi si nécessaire. Aucun démontage complexe n'est requis, et l'absence de composants électriques simplifie la maintenance. Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de plonge Novameta, conçus pour optimiser les flux en restauration collective. Il complète les lave-vaisselle, les tables de tri et les étagères de stockage sans nécessiter d'adaptation particulière.