Table de cuisson gaz professionnelle BHS-G GC2010-120GV 53,7 kW

Une table de cuisson gaz professionnelle conçue pour les cuisines à fort débit. Six brûleurs indépendants répartissent la puissance sur une plaque monobloc en acier inoxydable, sans joint ni interstice où les résidus pourraient s'accumuler.

Une table de cuisson gaz chauffe directement les récipients posés sur les supports en fonte. Le gaz naturel ou propane arrive par un injecteur calibré, se mélange à l'air et s'enflamme au contact d'une veilleuse permanente. La flamme, stable et réglable, transfère la chaleur sans intermédiaire. Les brûleurs scellés empêchent les liquides de s'infiltrer dans les conduits, ce qui évite les odeurs de gaz brûlé et les risques d'extinction accidentelle. Une sécurité anti-extinction coupe automatiquement l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint, même brièvement.

L'opérateur allume la veilleuse, règle chaque brûleur au débit souhaité à l'aide des boutons ergonomiques, puis pose les récipients sur les supports en fonte prévus pour chaque brûleur. La plaque monobloc, sans soudure ni angle vif, permet de déplacer les casseroles sans accrocher. En fin de service, les supports en fonte se retirent pour un nettoyage séparé, et la hotte amovible passe au lave-vaisselle.

La plaque est emboutie d'une seule pièce d'acier inoxydable, avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. Les supports en fonte moulée résistent aux chocs thermiques et aux charges lourdes. Les brûleurs, scellés et protégés contre les débordements, maintiennent une combustion propre. Le système de raccordement GORT LINE 900 aligne parfaitement plusieurs tables côte à côte sans espace visible.

Les boutons de réglage commandent individuellement chaque brûleur. La veilleuse reste allumée en permanence pour un redémarrage instantané. La sécurité anti-extinction surveille la flamme et coupe le gaz en cas d'extinction accidentelle.

Une puissance totale de 53,7 kW répartie sur six brûleurs permet de cuire simultanément plusieurs plats à feu vif. Les dimensions de 1200 mm de large sur 930 mm de profondeur s'intègrent dans une ligne de cuisson standard. La hauteur de 250 mm laisse un espace suffisant sous la plaque pour les raccordements gaz et les pieds réglables. Le poids, non indiqué, reste compatible avec un plan de travail renforcé.

Les supports en fonte et la hotte amovible se nettoient séparément. La plaque monobloc s'essuie sans démontage. Les brûleurs scellés limitent les résidus de combustion à l'intérieur des conduits.

La table se commande pour différents types de gaz : G20, G25, G25.3, G2.350, G27 ou G30/G31. Le choix du gaz détermine le calibre des injecteurs et la pression de service.