Table de cuisson gaz professionnelle BHS-G 35,8 kW

Table de cuisson gaz professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes, la référence GC2010-080GV de BHS-G délivre une puissance totale de 35,8 kW répartie sur quatre brûleurs indépendants. Ce modèle fonctionne au gaz naturel ou propane selon la configuration choisie, et chauffe directement les récipients posés sur des supports en fonte moulée adaptés à chaque brûleur.

Une table de cuisson gaz de ce type utilise des brûleurs à flamme nue pour transmettre la chaleur par conduction et rayonnement. Le gaz est mélangé à l'air avant d'être enflammé, ce qui produit une combustion stable et une flamme réglable en intensité. La présence d'un brûleur pilote maintient une petite flamme en veille, permettant un allumage immédiat des brûleurs principaux sans intervention manuelle. La protection anti-extinction coupe automatiquement l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint accidentellement, évitant tout risque de fuite.

Pour utiliser cette table de cuisson, l'opérateur commence par vérifier que le type de gaz sélectionné correspond à l'installation. Il allume le brûleur pilote, puis règle l'intensité de chaque brûleur à l'aide des boutons ergonomiques situés sur la façade. Les récipients sont posés sur les supports en fonte, et la cuisson est surveillée visuellement grâce à la flamme visible. En fin d'utilisation, les brûleurs sont éteints un à un, et le brûleur pilote peut être laissé en veille ou coupé selon les besoins. La hotte amovible, si elle est présente, se retire pour être lavée en lave-vaisselle.

La construction repose sur une plaque en inox monobloc emboutie, avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. Les supports en fonte moulée sont individuels pour chaque brûleur, et les brûleurs eux-mêmes sont scellés pour éviter les infiltrations de liquides. La connexion entre appareils de la gamme GORT LINE 900 s'effectue par un système de joint à cheveu, assurant une jonction lisse et sans interstice. Le corps de l'appareil est entièrement en acier inoxydable de qualité professionnelle.

Les commandes se composent de quatre boutons rotatifs, chacun contrôlant l'alimentation en gaz d'un brûleur. Un bouton supplémentaire peut régler le brûleur pilote. La protection anti-extinction agit automatiquement sans intervention de l'utilisateur.

La puissance totale de 35,8 kW, répartie en deux brûleurs de 7,9 kW et deux de 10 kW, permet de couvrir des besoins intenses en cuisson simultanée. Les dimensions de 800 mm de large, 930 mm de profondeur et 250 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail et la compatibilité avec les meubles de cuisine existants. Le poids, bien que non précisé, reste compatible avec une installation sur des plans de travail renforcés.

L'entretien se limite aux pièces nommées dans la fiche. La plaque en inox se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux. Les supports en fonte s'essuient après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. La hotte amovible se lave en lave-vaisselle. Les brûleurs scellés empêchent les liquides de s'infiltrer, réduisant ainsi les risques de corrosion.

Ce modèle est disponible en plusieurs configurations de gaz : G20, G25, G25.3, G2.350, G27 ou G30/G31. La spécification du type de gaz est obligatoire lors de la commande pour garantir un fonctionnement sûr et optimal.

La table de cuisson GC2010-080GV s'intègre dans la gamme GORT LINE 900 de BHS-G, conçue pour les cuisines professionnelles nécessitant des équipements modulaires et performants.