Table congélateur sans plan de travail GN1/1 TAPNBT/13S GEMM

Ce congélateur de table professionnel GEMM, référence TAPNBT/13S, est conçu pour le stockage à basse température des denrées en cuisine collective. Il fonctionne avec un groupe frigorifique déporté, ce qui réduit la chaleur et le bruit au niveau du poste de travail. Un compresseur refroidit le fluide frigorigène R452 A, qui circule ensuite dans un échangeur pour absorber la chaleur intérieure. L'isolation thermique de 50 mm limite les déperditions et maintient la température cible sans surcharge du circuit.

L'appareil utilise la technologie HSS (Helped Static System) : un ventilateur discret améliore la circulation d'air froid tout en conservant les avantages d'un refroidissement statique, évitant le dessèchement des produits.

Pour l'utilisation, l'opérateur charge les bacs gastronormes 60x40 cm sur les sept paires de glissières réglables par pas de 75 mm. Le panneau tactile de 2,8 pouces permet de régler la température entre -15 °C et -20 °C. Le dégivrage automatique active des résistances chauffantes pour éliminer la glace, tandis qu'un système évacue l'eau de condensation sans intervention. La porte se referme sur un joint étanche pour préserver le froid.

La construction est entièrement en acier inoxydable, y compris le plan de travail intégré de 40 mm de hauteur et 15/10 d'épaisseur. La cuve, les parois et le groupe technique sont accessibles depuis le côté droit pour l'entretien. Les glissières amovibles et les surfaces lisses facilitent le nettoyage quotidien.

Les commandes se limitent au panneau tactile : réglage de la température, activation du mode économique ou forcé, et visualisation des alarmes. La plage de température autorise la conservation des produits surgelés ou la congélation rapide de petites quantités.

La capacité de 270 L correspond à un volume utile pour six à huit bacs GN1/1, selon leur hauteur. Le poids de 116 kg et les dimensions de 1240 mm de long, 770 mm de large et 860 mm de haut imposent une installation au sol, sur un circuit électrique monophasé 230 V. L'isolation épaisse et le climat classe 5 permettent une utilisation en ambiance chaude et humide jusqu'à +40 °C.

L'entretien se concentre sur le nettoyage des glissières, du joint de porte et de la cuve, ainsi que sur la vérification du groupe déporté. Le dégivrage et l'évacuation de l'eau étant automatiques, aucune opération manuelle n'est requise pour ces fonctions.

Le modèle TAPNBT/13S est livré avec sept paires de glissières, sans plan de travail supplémentaire. Il s'intègre dans la gamme des congélateurs professionnels GEMM pour les cuisines nécessitant un stockage à température négative sans surface de préparation intégrée.