Table congélateur sans plan de travail GN1/1 TAPNBT/13 GEMM

Une table congélateur professionnelle conçue pour recevoir des contenants gastronormes 60 × 40 cm sans plan de travail intégré. Le groupe de condensation déporté évite la chaleur et le bruit au-dessus du plan de travail, ce qui libère l'espace et réduit la charge thermique dans la cuisine.

Un congélateur de ce type retient le froid par une isolation épaisse et une circulation d'air maîtrisée. L'isolation de 50 mm limite les échanges thermiques avec l'extérieur. Le système HSS (Helped Static System) combine une circulation d'air statique et un léger brassage pour répartir le froid de manière homogène sur toute la hauteur de la cuve. L'air froid, plus lourd, descend naturellement, tandis que le ventilateur intégré assure un renouvellement continu sans créer de zones de stagnation. Ce procédé évite les écarts de température entre les étagères et préserve la qualité des produits congelés.

L'opérateur charge les contenants gastronormes sur les glissières réglables. Le panneau tactile de 2,8 pouces permet de régler la température entre -15 °C et -20 °C. Le dégivrage automatique active des résistances chauffantes à intervalles programmés pour éliminer la glace sans intervention manuelle. L'eau de condensation est évacuée automatiquement vers un bac ou un réseau de vidange. Pendant le fonctionnement, l'écran affiche la température interne en temps réel. Les produits restent accessibles par la porte frontale sans interrompre le cycle de froid.

La cuve et le bâti sont entièrement construits en acier inoxydable. L'isolation de 50 mm est intégrée entre les parois internes et externes. Le groupe frigorifique, logé à distance, est relié par des canalisations frigorifiques. Sept paires de glissières en acier inoxydable, incluses, permettent d'ajuster la hauteur des étagères par pas de 75 mm. La porte est équipée d'un joint magnétique et d'une poignée ergonomique.

Le panneau de commande tactile de 2,8 pouces règle la température et active les cycles de dégivrage. Un voyant lumineux signale le fonctionnement du compresseur. La plage de température de -15 °C à -20 °C permet la conservation longue durée des produits surgelés. La tension de 1x230 V ~ 50 Hz correspond au circuit standard des cuisines professionnelles. Le poids de 158 kg nécessite un sol stable et une manutention à deux personnes.

Les glissières amovibles se nettoient à l'eau savonneuse. La cuve interne s'essuie après chaque vidange. Le groupe déporté nécessite un accès pour l'entretien annuel du circuit frigorifique. Le bac de récupération des condensats se retire pour être vidé et nettoyé. L'acier inoxydable résiste aux produits de nettoyage courants et ne rouille pas.

Ce modèle existe en version avec plan de travail intégré, sur demande.

La table congélateur TAPNBT/13 s'intègre dans la gamme des équipements froids professionnels GEMM pour les cuisines collectives, les laboratoires de pâtisserie et les chambres froides de stockage.