Table congélateur professionnelle GEMM TNGB6D/150S 220 litres

La table congélateur professionnelle GEMM TNGB6D/150S maintient les aliments à une température négative constante pour une conservation longue durée. Elle utilise un circuit frigorifique ventilé : un compresseur envoie le fluide frigorigène vers un évaporateur situé à l'intérieur de l'enceinte. L'air est refroidi au contact de l'évaporateur, puis diffusé par un ventilateur qui le répartit uniformément dans toute la cuve. L'opérateur charge les aliments sur les étagères inox prévues pour les bacs gastronormes 325 × 430 mm. Il règle la température souhaitée entre -15 °C et -20 °C via l'écran tactile situé sur la façade. Le système de dégivrage automatique active des résistances chauffantes à intervalles réguliers pour éliminer le givre accumulé sur l'évaporateur. L'eau de condensation est évaporée automatiquement, ce qui supprime la vidange manuelle. La construction est entièrement en acier inoxydable 10/10 d'épaisseur, y compris la cuve, les étagères et la façade. Le groupe frigorifique est déporté, ce qui réduit le bruit et la chaleur dans la cuisine. Le compartiment technique peut être installé à gauche ou à droite selon la configuration des lieux. L'isolation de 50 mm d'épaisseur limite les déperditions thermiques et maintient la température interne stable même en ambiance chaude. La table mesure 1530 mm de large, 590 mm de profondeur et 810 mm de haut. Elle pèse 96 kg, ce qui permet un déplacement manuel avec deux personnes. La puissance de 0,791 kW correspond à la charge électrique du compresseur et des auxiliaires. La tension de 230 V monophasé 50 Hz permet un branchement sur une prise standard de cuisine professionnelle. L'entretien se limite au nettoyage des surfaces inox avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. L'étagère fournie épouse exactement les bacs gastronormes trente-deux par quarante-trois, ce qui évite tout glissement et permet de les laver au lave-batterie sans démonter le support. Le groupe déporté nécessite un accès pour le contrôle du niveau de fluide frigorigène et le nettoyage du condenseur. Le modèle TNGB6D/150S appartient à la gamme des tables congélation de la marque GEMM, conçue pour les cuisines collectives et les laboratoires de production alimentaire.