Table congélateur professionnelle GEMM TGB6D/130S 147 L

Une table congélateur professionnelle conçue pour les cuisines intensives, où le froid négatif doit être maintenu sans interruption. Le modèle TGB6D/130S de GEMM combine un volume de stockage de 147 L et une plage de température réglable entre -15 °C et -20 °C, adaptée à la conservation longue durée des produits surgelés.

Un congélateur professionnel de ce type fonctionne par circulation d'air froid forcée. Un ventilateur aspire l'air à travers un évaporateur, où il est refroidi avant d'être redistribué dans l'enceinte. Le réfrigérant R290, utilisé ici, circule dans le circuit frigorifique et change d'état pour absorber la chaleur à l'intérieur de l'appareil, puis la rejeter à l'extérieur. Ce procédé permet d'atteindre et de maintenir des températures négatives stables, même en ambiance chaude.

L'utilisation commence par le chargement des produits sur les étagères fournies, dimensionnées pour des contenants de 325 × 430 mm. L'opérateur règle la température souhaitée via le panneau de contrôle tactile de 2,8 pouces, qui affiche en permanence la température interne. Le dégivrage automatique, activé par des résistances chauffantes, élimine la glace accumulée sur l'évaporateur sans intervention manuelle. L'eau de condensation est évaporée automatiquement, ce qui supprime la nécessité de vidanger un bac.

La construction est entièrement en acier inoxydable d'épaisseur 10/10, garantissant une résistance mécanique aux chocs et aux charges lourdes. L'isolation de 50 mm d'épaisseur limite les déperditions thermiques et réduit la consommation énergétique. Le compartiment technique, situé sur le côté droit par défaut, peut être déplacé à gauche sur demande pour s'adapter à l'agencement de la cuisine.

Le panneau de contrôle tactile permet de régler la température de consigne et de consulter l'état de fonctionnement. La plage de -15 °C à -20 °C ouvre la possibilité de stocker des produits surgelés conformément aux normes professionnelles. La puissance de 0,487 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. La tension de 230 V monophasée correspond au branchement standard des cuisines professionnelles.

L'entretien se limite au nettoyage des surfaces internes et externes en acier inoxydable, ainsi qu'au dépoussiérage de la grille arrière pour maintenir un échange thermique efficace. Les étagères amovibles facilitent le nettoyage de l'enceinte. La classe climatique 5 assure un fonctionnement stable jusqu'à une température ambiante de +40 °C, ce qui couvre les conditions les plus exigeantes des cuisines professionnelles.

Le modèle TGB6D/130S est proposé avec le compartiment technique à droite ou à gauche, selon la configuration demandée.

Cette table congélateur s'intègre dans la gamme des équipements de froid négatif pour la restauration, où elle répond aux besoins de stockage à température contrôlée sous le plan de travail.