Table congélateur GEMM TAPBT/10S sans plan de travail GN1/1

Une table congélateur professionnelle conçue pour maintenir les denrées à température négative dans un volume de stockage accessible. L'appareil se place directement sous le plan de travail de la cuisine, libérant ainsi l'espace au sol tout en offrant une surface de préparation à hauteur ergonomique.

Un congélateur de ce type retient le froid grâce à une enveloppe isolante épaisse et à un circuit frigorifique qui extrait la chaleur de l'enceinte. Le réfrigérant circule dans un serpentin, absorbe la chaleur des aliments et la rejette à l'extérieur par l'intermédiaire d'un condenseur. L'air intérieur est refroidi de manière homogène, sans courant d'air violent, ce qui évite le dessèchement des produits et limite la formation de givre. Un système de dégivrage automatique intervient périodiquement pour faire fondre la glace accumulée sur l'évaporateur, tandis qu'un dispositif d'évacuation des condensats dirige l'eau vers un bac de récupération ou vers un tuyau de vidange.

L'utilisation suit une séquence simple : l'opérateur charge les bacs gastronormes 60 x 40 cm sur les glissières réglables, règle la température souhaitée sur le panneau tactile, puis referme la porte. Le compresseur démarre et maintient le froid dans la plage programmée. Pendant le service, la porte peut être ouverte sans perte excessive de froid grâce à l'isolation renforcée et à la fermeture magnétique. Après usage, le dégivrage et l'évacuation des condensats s'effectuent automatiquement, sans intervention manuelle.

La construction repose sur une cuve en acier inoxydable, une isolation thermique de 50 mm d'épaisseur et un compresseur logé dans un compartiment technique latéral. Sept paires de glissières en inox, espacées de 75 mm, reçoivent les bacs gastronormes et permettent d'ajuster la hauteur de stockage. Le plan de travail intégré, également en inox, mesure 40 mm de hauteur, offrant une surface stable et résistante aux chocs.

Le panneau de commande tactile de 2,8 pouces affiche la température intérieure et permet de régler la consigne entre -15 °C et -20 °C. Un voyant signale le fonctionnement du compresseur et les éventuelles alertes de température.

La capacité de 135 L correspond au volume utile pour six à huit bacs gastronormes 60 x 40 cm, selon leur hauteur. La plage de température de -15 °C à -20 °C convient à la congélation et au stockage prolongé des produits surgelés. La puissance de 0,485 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. La tension de 230 V monophasé 50 Hz permet un raccordement sur une prise standard des cuisines professionnelles. Le poids de 86 kg facilite le déplacement à deux personnes, mais nécessite un sol plan et résistant. L'encombrement de 1 040 mm de long, 770 mm de large et 860 mm de haut détermine l'espace occupé au sol et la hauteur sous plafond nécessaire.

L'entretien se limite au nettoyage régulier de la cuve et des glissières avec un chiffon humide et un détergent doux. Le compartiment technique latéral s'ouvre pour accéder au condenseur, qui doit être dépoussiéré périodiquement afin de maintenir l'efficacité du refroidissement. Le bac de récupération des condensats se retire pour être vidé et nettoyé.

Le modèle TAPBT/10S est équipé du réfrigérant R290, un hydrocarbure naturel à faible impact environnemental. La classe énergétique D reflète la consommation mesurée sur 24 heures, soit 5,8 kWh. La conformité à la classe climatique 5 autorise une utilisation dans des ambiances jusqu'à +40 °C.