Table avec grille Novameta BHS-PSV-190/60/90

La table avec grille Novameta BHS-PSV-190/60/90 est un plan de travail professionnel conçu pour les cuisines de restauration. Elle intègre une grille métallique qui permet de poser directement des plats chauds, des ustensiles ou des contenants sans risque de contact avec une surface humide ou froide. Ce type de table sert à libérer de l'espace sur les plans de travail principaux tout en maintenant les préparations à portée de main.

Une table avec grille fonctionne comme un support aéré. La grille, généralement en acier inoxydable, laisse circuler l'air sous les plats, évitant ainsi la condensation qui pourrait altérer les aliments ou les rendre glissants. Elle offre également une surface stable pour les récipients de grande taille ou les plaques de cuisson portatives, sans nécessiter de support supplémentaire. Ce principe permet de gagner du temps en limitant les manipulations et en organisant l'espace de travail de manière ergonomique.

L'utilisation de cette table se déroule en plusieurs étapes. L'opérateur place la table à l'emplacement souhaité dans la cuisine, en veillant à ce qu'elle soit stable et accessible. Les plats ou ustensiles sont posés directement sur la grille, qui les maintient en hauteur. La table peut également servir de zone de refroidissement rapide pour les préparations chaudes, grâce à la circulation d'air sous la grille. En fin de service, les éléments posés sur la grille sont retirés, et la table peut être nettoyée.

La construction de la table BHS-PSV-190/60/90 repose sur des dimensions précises : 1900 mm de longueur, 600 mm de largeur et 900 mm de hauteur. Ces mesures déterminent l'espace qu'elle occupe dans la cuisine et la quantité de matériel qu'elle peut supporter simultanément. Les plans de travail sont ajustables avec des tolérances de +3 % pour 650 mm et +5 % pour 700 mm, ce qui permet une adaptation aux besoins spécifiques de l'espace ou des équipements complémentaires.

L'entretien de cette table se limite au nettoyage de la grille et du plateau. La grille, amovible dans la plupart des configurations, peut être lavée à l'eau savonneuse ou passée au lave-vaisselle si ses dimensions le permettent. Le plateau, s'il est en acier inoxydable, se nettoie avec un chiffon humide et un détergent adapté aux surfaces alimentaires. Aucun produit abrasif n'est nécessaire, ce qui préserve la durabilité du matériel.

Cette table s'intègre dans les cuisines professionnelles comme solution de rangement et de travail secondaire. Elle complète les plans de travail principaux en offrant un espace supplémentaire pour les préparations en cours ou les ustensiles fréquemment utilisés.