Table avec grille Novameta 2300 mm pour préparation professionnelle

La table avec grille Novameta BHS-PSV-230/60/90 est un plan de travail professionnel conçu pour les cuisines collectives. Elle offre une surface de préparation stable et organisée, équipée d'une grille intégrée qui permet de poser des ustensiles ou des contenants tout en laissant s'écouler les liquides vers le plan de travail. Ce système évite l'encombrement et facilite le nettoyage entre deux opérations.

Une table de ce type sert de poste central pour la préparation des aliments. La grille, généralement en métal, surélève les récipients ou les outils, libérant ainsi la surface principale pour les opérations de découpe, d'assemblage ou de portionnage. L'espace sous la grille peut être utilisé pour poser des bacs de récupération ou des ustensiles en attente. La construction en hauteur (900 mm) réduit la fatigue de l'opérateur en limitant les flexions répétées.

L'utilisation commence par le positionnement de la table dans l'espace de travail, en tenant compte de son encombrement. Les opérateurs y déposent les ingrédients, les outils et les contenants nécessaires à la préparation. La grille reçoit les ustensiles chauds ou humides, tandis que la surface plane accueille les aliments à travailler. Après utilisation, les résidus sont balayés vers les bacs de récupération ou directement vers la grille pour éviter l'accumulation sur le plan de travail.

La table est construite en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux produits de nettoyage. Les dimensions de 2300 mm de longueur, 600 mm de largeur et 900 mm de hauteur en font un équipement adapté aux cuisines professionnelles où l'espace linéaire est privilégié. La tolérance indiquée sur les plateaux (650 mm + 3 %, 700 mm + 5 %) reflète une fabrication sur mesure ou une adaptation aux contraintes d'installation.

L'entretien se limite au nettoyage régulier de la surface et de la grille avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires. L'acier inoxydable supporte les lavages fréquents et les désinfectants, ce qui maintient les conditions d'hygiène requises en restauration collective.

Cette table s'intègre dans les postes de préparation où un plan de travail dégagé et une organisation optimale des outils sont nécessaires. Elle complète les équipements de cuisson ou de stockage en offrant un espace dédié aux opérations manuelles.