Table à pizza avec bac à pâte NN89

Une table à pizza professionnelle conçue pour intégrer un bac à pâte sous le plan de travail. Ce modèle offre un espace dédié au pétrissage, au façonnage et à la préparation des pizzas, tout en maintenant les ingrédients et les outils à portée de main.

Ce type de table sert de poste de travail centralisé dans les cuisines de pizzerias. Le plan supérieur, généralement en acier inoxydable, résiste aux chocs et aux variations de température tout en facilitant le nettoyage. L'espace prévu sous le plan accueille un bac à pâte, permettant de stocker la pâte à pizza en cours de fermentation ou de repos sans encombrer le plan de travail. La hauteur standardisée s'adapte aux gestes répétitifs du pizzaiolo, réduisant la fatigue lors des préparations en série.

L'utilisation commence par le positionnement du bac à pâte dans l'espace dédié sous le plan. Le pizzaiolo étale la farine sur le plan de travail, y dépose la pâte et procède au façonnage. Les ingrédients sont disposés à proximité, sur le plan ou dans des contenants accessibles. Après utilisation, le plan est nettoyé à l'aide d'un chiffon humide et d'un détergent adapté aux surfaces alimentaires.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux produits de nettoyage. Les dimensions de 2041 mm de longueur, 588 mm de largeur et 870 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la capacité d'intégration dans un espace de cuisine. La longueur permet de travailler plusieurs pâtes simultanément ou de disposer les ingrédients en ligne. La largeur réduit l'encombrement tout en offrant une surface suffisante pour le façonnage. La hauteur standard s'aligne sur les autres équipements de cuisine, facilitant les déplacements et la coordination des tâches.

L'entretien se limite au nettoyage régulier du plan de travail et de la structure avec des produits adaptés aux surfaces en acier inoxydable. Le bac à pâte, s'il est utilisé, est retiré et lavé séparément pour éviter l'accumulation de résidus de farine ou de pâte.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de préparation pour pizzerias, complétant les fours à pizza, les étagères de stockage et les accessoires de façonnage.