Table à grille professionnelle Novameta BHS-PSV-220/60/90 de 2200 mm

Une table avec grille Novameta de 2200 mm de longueur sert de plan de travail aéré en cuisine professionnelle. La surface ajourée permet à l'air de circuler sous les plats ou les ustensiles posés, évitant l'accumulation d'humidité et accélérant le refroidissement naturel des préparations chaudes. Ce type de table repose sur un cadre en acier inoxydable qui supporte la grille sans entraver le passage de l'air. La grille, généralement en fils d'acier soudés, répartit le poids des charges tout en laissant les liquides s'égoutter ou les vapeurs s'échapper. Aucune source de chaleur ou de froid n'est intégrée : la table ne fait que maintenir les objets à une hauteur de travail ergonomique. Le plateau supérieur en tôle perforée se pose directement sur le cadre sans outil, puis la grille de cuisson s'y emboîte pour laisser s'écouler les jus tout en maintenant les aliments à hauteur constante. D'abord, l'opérateur pose les plats ou les ustensiles directement sur la grille. Ensuite, il travaille à cette hauteur sans avoir à manipuler des supports intermédiaires. Enfin, il retire les objets une fois la tâche terminée, laissant la surface libre pour un nettoyage rapide. La construction se compose d'un cadre en acier inoxydable et d'une grille en fils d'acier. Les dimensions de 2200 mm de longueur, 600 mm de largeur et 900 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et la surface de travail disponible. La hauteur de 900 mm correspond à un plan de travail standard en restauration, compatible avec les autres équipements de cuisine. L'entretien se limite au nettoyage de la grille et du cadre. La grille amovible se lave à l'eau savonneuse ou au détergent doux, puis se sèche avant remise en place. Le cadre en acier inoxydable se nettoie avec un chiffon humide et un produit adapté pour éviter les traces. La référence BHS-PSV-220/60/90 désigne une table de 2200 mm de longueur, adaptée aux cuisines nécessitant un plan de travail étendu sans encombrer l'espace au sol.