Surgélateur rapide MAXI BCC/4011

Ce surgélateur professionnel haut de gamme, conçu pour un chariot GN 2/1 ou de 600 × 800 mm (chariot non inclus), offre un refroidissement et une congélation à la fois rapides et précis, tout en préservant la structure, la qualité et la saveur des aliments. Il convient parfaitement aux cuisines professionnelles, pâtisseries et sites de production où l’efficacité, l’économie d’énergie et le contrôle du processus sont essentiels.

Fabriqué en acier inoxydable de qualité, il garantit une excellente résistance à la corrosion, un entretien facile et une conformité aux normes d’hygiène même en usage intensif.

L’isolation de 70 mm assure une excellente stabilité de température et une haute efficacité énergétique, tandis que le dégivrage automatique par gaz chaud maintient l’appareil propre et prêt à fonctionner sans intervention manuelle.

Au cœur du système se trouve un écran tactile de 7 pouces, à la fois multifonctionnel, multilingue et intuitif. L’utilisateur peut choisir entre les modes de refroidissement “dur” ou “doux” ainsi que les modes de congélation, activés selon une minuterie ou une sonde de coeur, garantissant une gestion précise adaptée aux exigences du produit.

L’appareil comprend également un contrôle de la vitesse du ventilateur à chaque étape du cycle, permettant un refroidissement délicat ou plus intensif selon le produit. Des cycles spécialisés sont disponibles : mode continu, cycle de désinfection pour poissons, pré-refroidissement et séchage.

Il dispose d’un port USB et d’une surveillance Wi‑Fi pour le transfert de données et la conformité HACCP. Une rampe en acier inoxydable de 52 cm est incluse pour charger le chariot facilement.

Classé climatique classe 5, il assure une performance fiable même en conditions de haute température et humidité — une solution de référence pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes.