Surface chauffante inox GN1/2 Casselin CPCA12

La surface chauffante GN1/2 Casselin CPCA12 est une plaque de maintien au chaud conçue pour les cuisines professionnelles. Elle permet de conserver les plats à température contrôlée sans dessèchement ni surcuisson. Une résistance électrique chauffe uniformément la plaque en acier inoxydable, tandis qu'un thermostat régule la température pour éviter les variations brutales. La plaque en acier poli transfère la chaleur directement aux moules gastronormes posés dessus, sans délai ni perte d'énergie. La chaleur produite par la résistance se diffuse dans la plaque métallique, qui la transmet directement aux récipients posés dessus. Contrairement à un bain-marie ou à une étuve, la surface chauffante ne nécessite ni eau ni vapeur : elle maintient les aliments au sec, ce qui préserve leur texture et leur présentation. Le réglage progressif de la température permet d'adapter le niveau de chaleur aux différents types de préparations, des sauces aux plats cuisinés. Pour l'utiliser, branchez l'appareil sur une prise 230 V. Allumez la surface à l'aide de l'interrupteur, puis réglez le thermostat sur la température souhaitée entre 40 °C et 90 °C. Un voyant lumineux indique que la résistance est en fonctionnement. Placez les récipients compatibles GN1/2 sur la plaque et surveillez le maintien en température. Une fois l'utilisation terminée, éteignez l'appareil et laissez-le refroidir avant de le nettoyer. La construction repose sur une plaque en acier inoxydable, résistante à la corrosion et facile à entretenir. Le boîtier intègre un thermostat mécanique pour le réglage de la température et un voyant de chauffe pour un contrôle visuel immédiat. Les commandes se limitent à un interrupteur marche/arrêt et à un bouton de réglage du thermostat. Ce dernier permet de choisir une température précise dans la plage indiquée, adaptée au maintien des plats sans cuisson supplémentaire. La puissance de 0,3 kW correspond à une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec les installations standard des cuisines professionnelles. La plage de température, de 40 °C à 90 °C, couvre les besoins de maintien au chaud sans risque de surchauffe. Les dimensions de 325 x 285 x 75 mm permettent une intégration sur un plan de travail ou une table de service, tandis que le poids de 2,4 kg facilite son déplacement occasionnel. L'entretien se limite au nettoyage de la plaque en acier inoxydable après refroidissement. Utilisez un chiffon humide et un détergent doux pour éliminer les résidus alimentaires. Le revêtement lisse de la plaque supporte un simple coup d'éponge humide et sèche en quelques instants, sans trace ni corrosion. Le voyant de chauffe et le thermostat ne nécessitent aucun entretien particulier. Cet appareil s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud professionnels, complémentaire aux bains-marie et aux étuves pour les cuisines nécessitant une solution sèche et compacte.