Support de planche à sushi Hasegawa HENDI 513828

Un support de planche à sushi maintient la planche de travail à hauteur ergonomique. Il évite que la planche ne glisse sur le plan de travail et limite les contacts directs avec les surfaces potentiellement contaminées. Le support sert de socle stable : la planche repose sur des éléments antidérapants qui empêchent tout mouvement pendant la préparation des sushis ou des makis.

Le support est conçu pour supporter une planche à sushi sans la fixer. L'opérateur pose la planche sur les appuis prévus, ajuste sa position si nécessaire, puis travaille directement sur la planche. Une fois la préparation terminée, la planche se retire d'un seul geste pour être lavée ou rangée.

Ce modèle est fabriqué en polyéthylène, un matériau qui résiste aux chocs et aux variations de température modérées. Les surfaces en contact avec la planche intègrent un traitement antibactérien qui limite la prolifération des micro-organismes. Les éléments antidérapants sont moulés dans la masse et ne se décollent pas.

Les commandes se limitent à l'utilisation du support lui-même : aucun réglage n'est nécessaire. La planche se pose et s'enlève manuellement.

Les dimensions de 300 mm de longueur, 50 mm de largeur et 45 mm de hauteur déterminent l'encombrement sur le plan de travail. Le support occupe une bande étroite et s'intègre entre d'autres équipements sans gêner les mouvements. La résistance à une température maximale de 85 °C permet un lavage en machine à laver la vaisselle sans déformation ni altération des propriétés antibactériennes. Le poids léger du polyéthylène facilite le déplacement du support d'un poste à l'autre.

Le nettoyage s'effectue en machine à laver la vaisselle ou manuellement. Les surfaces lisses du polyéthylène évitent l'accumulation de résidus et se rincent rapidement. Le traitement antibactérien ne nécessite aucun entretien spécifique.

Ce support existe en coloris sable, conforme à la fiche.

Il s'intègre dans la gamme des accessoires de préparation HENDI pour les cuisines professionnelles spécialisées en cuisine japonaise.