Station de maintien au chaud pour frites Casselin CPDSAP

Une station de maintien au chaud pour frites conserve les frites croustillantes après cuisson en maintenant une température constante sans surcuisson. L'élément chauffant quartz diffuse une chaleur douce et régulière au-dessus des frites, évitant qu'elles ne ramollissent ou ne sèchent. Ce procédé préserve la texture et la température de service sans altérer leur qualité, prolongeant ainsi leur durée de présentation en vitrine ou en self-service. Dès que la station est branchée, le chauffage à quartz maintient les frites à température sans les dessécher pendant le service. Le bac de récupération des graisses se place sous la grille, puis la grille elle-même, réversible à droite ou à gauche, est installée. Les frites cuites sont disposées sur les 7 rangées de la grille. L'interrupteur marche/arrêt active l'élément chauffant quartz. La température de maintien s'équilibre rapidement, et les frites restent prêtes à servir. Le sel peut être ajouté à l'aide du distributeur inclus. Après service, l'appareil s'éteint et les frites restantes sont retirées. La construction est entièrement en acier inoxydable, résistant à l'humidité et aux projections. L'élément chauffant quartz est logé dans la partie supérieure, tandis que la grille et le bac de récupération des graisses sont amovibles. La porte vitrée, réversible, permet une installation adaptée à l'espace disponible. Les commandes se limitent à un interrupteur marche/arrêt qui active ou coupe l'alimentation de l'élément chauffant quartz. La puissance de 1 kW correspond à une charge modérée sur un circuit 230 V, adaptée à une utilisation continue en cuisine professionnelle. Les dimensions de 680 x 600 x 655 mm déterminent l'encombrement au sol et la place nécessaire pour une intégration en vitrine ou en self-service. Le poids de 30 kg facilite le déplacement occasionnel tout en assurant une stabilité suffisante. Le bac de récupération des graisses, d'une contenance de 615 x 315 x 130 mm, permet de collecter les résidus sans débordement pendant plusieurs services. L'entretien consiste à vider et nettoyer régulièrement le bac de récupération des graisses pour éviter les accumulations. La grille et la porte vitrée s'essuient après chaque service. L'élément chauffant quartz ne nécessite pas de nettoyage spécifique, mais un dépoussiérage occasionnel peut être effectué à l'aide d'un chiffon sec. La station est livrée avec un distributeur de sel intégré, évitant l'ajout d'accessoires externes pour l'assaisonnement. Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud pour les cuisines professionnelles, complétant les friteuses et les vitrines chauffantes.