Sous vide circulator 30 L HENDI 221129 pour cuisson précise

Le sous vide circulator HENDI 221129 permet une cuisson basse température contrôlée dans un bain d'eau. L'utilisation commence par le remplissage d'un récipient avec de l'eau, jusqu'au niveau minimum indiqué. Le circulator est ensuite fixé sur le bord du récipient, puis branché. L'opérateur règle la température souhaitée, entre 5 et 90 °C, avec une précision au dixième de degré. La minuterie est programmée pour une durée allant de 5 minutes à 99 heures et 59 minutes, par intervalles d'une minute. Une fois les réglages effectués, l'appareil est mis en marche. Pendant la cuisson, la pompe fait circuler l'eau pour maintenir une température stable. L'opérateur surveille le niveau d'eau et retire les aliments une fois la durée écoulée. Le circulator est construit en PPO pour le boîtier, un matériau résistant à la chaleur et aux chocs. L'élément chauffant est en acier inoxydable, ce qui évite la corrosion et facilite le nettoyage. Les commandes comprennent un écran pour afficher la température et le temps, ainsi que des boutons pour régler ces paramètres. La possibilité de basculer entre les unités de température Celsius et Fahrenheit adapte l'appareil aux habitudes de différents utilisateurs. Une protection contre la surchauffe et un système d'alerte en cas de niveau d'eau trop bas préviennent les risques de dommage ou d'accident. La puissance de 1,2 kW indique la charge sur le circuit électrique. Ce circulateur se connecte directement aux prises murales des cuisines collectives sans nécessiter de câblage supplémentaire. La plage de température de 5 à 90 °C couvre les besoins de la cuisson basse température, du réchauffage doux et de certains procédés de pasteurisation. Le poids de 0,82 kg et les dimensions de 70 mm de largeur, 120 mm de profondeur et 330 mm de hauteur facilitent le déplacement et le rangement de l'appareil. Les marquages de niveau d'eau minimum et maximum guident le remplissage pour un fonctionnement optimal. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement le boîtier en PPO avec un chiffon humide. L'élément chauffant en acier inoxydable se rince à l'eau claire après utilisation pour éviter l'accumulation de calcaire. Le circulator ne nécessite pas de démontage pour le nettoyage courant. Ce sous vide circulator s'intègre dans la gamme d'équipements pour la cuisson contrôlée, complémentaire aux machines de mise sous vide et aux bains-marie professionnels.