Sonde PT100 VETROTEX 3000 mm pour fours professionnels LF L3445117

La sonde PT100 VETROTEX mesure la température à l'intérieur des fours à convection professionnels. Elle convertit la chaleur en un signal électrique proportionnel, permettant un contrôle précis du cycle de cuisson. Une sonde de ce type repose sur la variation de résistance d'un fil de platine en fonction de la température : plus la chaleur augmente, plus la résistance s'élève.

L'opérateur insère le bulbe de la sonde dans la cavité du four, généralement à travers un orifice dédié. La sonde se raccorde ensuite au tableau de commande de l'appareil, où le signal est interprété pour afficher la température réelle. Pendant la cuisson, la sonde surveille en continu le niveau thermique et permet au système de régulation d'ajuster la puissance de chauffe pour maintenir la consigne. Après utilisation, la sonde se retire simplement de son logement.

Cette sonde est construite autour d'un bulbe en verre VETROTEX de 6 mm de diamètre et 100 mm de longueur, protégé par une gaine de 3000 mm. Le bulbe résiste aux chocs thermiques et aux atmosphères corrosives des cuisines professionnelles. La longueur de la gaine permet d'atteindre les zones profondes des fours sans exposer les connexions électriques à la chaleur.

La plage de mesure s'étend de 0 à 350 °C, couvrant l'ensemble des procédés de cuisson en four à convection : rôtissage, pâtisserie, réchauffage et maintien au chaud. Cette étendue permet d'utiliser la sonde aussi bien pour des cycles doux que pour des cuissons à haute température.

Le nettoyage se limite à l'essuyage de la gaine avec un chiffon sec ou légèrement humide. Le bulbe en verre ne doit jamais être plongé dans un liquide ni exposé à des produits abrasifs. La sonde se range à l'abri des chocs et des flexions excessives pour préserver l'intégrité du fil de platine.

Cette référence est compatible avec les fours à convection des marques BERTO'S, FOINOX, GIORIK et LAINOX, couvrant une large gamme de modèles électriques et à gaz. Elle se substitue aux sondes d'origine sans adaptation supplémentaire.

La sonde PT100 VETROTEX 3000 mm s'intègre dans la gamme de pièces détachées pour équipements de cuisson, assurant le remplacement des capteurs thermiques sur les appareils professionnels.