Sonde de température à cœur single-point Tecnoeka MKSCMO-BHS

La sonde de température à cœur single-point Tecnoeka MKSCMO-BHS est conçue pour mesurer la température interne des aliments pendant la cuisson. Ce type de sonde plonge directement au centre des pièces à cuire, là où la chaleur met le plus de temps à pénétrer. La mesure obtenue permet d'ajuster le temps de cuisson ou la température du four pour atteindre le degré de cuisson souhaité sans surcuisson ni sous-cuisson.

Une sonde à cœur fonctionne par contact direct avec l'aliment. Son extrémité sensible capte la température et la transmet à l'électronique du four, qui l'affiche ou l'utilise pour réguler le cycle de cuisson.

Pour utiliser la sonde, l'opérateur pique l'aliment avec la pointe avant de lancer le programme de cuisson. Le four affiche en continu la température mesurée et peut déclencher une alerte ou arrêter la cuisson lorsque la valeur cible est atteinte. La sonde reste en place pendant toute la durée du cycle et se retire en fin de cuisson.

Cette sonde est compatible avec les fours de la gamme TS Millennial de Tecnoeka. Elle s'intègre aux commandes du four et utilise le même système de mesure que les sondes d'origine.

La place de cette sonde dans le catalogue est celle d'une pièce détachée spécifique aux fours professionnels Tecnoeka. Elle permet de remplacer une sonde défectueuse ou d'équiper un four qui en était dépourvu.