Solid top gaz BHS-G GT2000-040GV 6,5 kW

Le solid top gaz BHS-G GT2000-040GV est une plaque chauffante professionnelle conçue pour les cuisines de restauration. Cet appareil fonctionne au gaz et repose sur une plaque de chauffe en trois parties, permettant une diffusion homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson. La chaleur est produite par des brûleurs situés sous la plaque, qui transfèrent l'énergie thermique directement aux aliments ou aux ustensiles posés dessus.

Pour utiliser le solid top, l'opérateur allume les brûleurs à l'aide de l'allumage piézoélectrique intégré. Les commandes ergonomiques permettent de régler avec précision l'intensité de la flamme sur chaque zone de la plaque. Une fois la température souhaitée atteinte, les aliments ou les récipients sont déposés directement sur la surface. La plaque centrale peut atteindre des températures élevées, adaptées aux cuissons rapides, tandis que les zones périphériques offrent une chaleur plus modérée pour les préparations nécessitant un contrôle plus fin. En cas d'extinction accidentelle de la flamme, le dispositif de sécurité anti-refoulement coupe automatiquement l'arrivée de gaz.

La construction du solid top repose sur un corps en acier inoxydable de haute qualité, résistant aux conditions intensives des cuisines professionnelles. La plaque de chauffe est divisée en trois parties, chacune équipée d'un brûleur indépendant. Le système de connexion Hair-joint permet d'aligner parfaitement plusieurs unités GORT LINE 900 côte à côte, pour une configuration modulaire adaptée aux besoins de la cuisine. Le conduit d'évacuation des fumées est amovible et peut être nettoyé en lave-vaisselle, facilitant l'entretien quotidien.

Les commandes se composent de boutons ergonomiques, chacun associé à une zone de la plaque. Ces boutons permettent de régler la puissance de chauffe de manière progressive, offrant un contrôle précis sur la température de cuisson. Le système d'allumage piézoélectrique élimine le besoin d'une flamme pilote permanente, simplifiant l'utilisation et améliorant la sécurité.

La puissance de 6,5 kW indique la charge thermique que l'appareil impose au circuit de gaz. Cette puissance permet une montée en température rapide et une capacité à maintenir des températures élevées, même en usage intensif. Les dimensions de 400x930x250 mm définissent l'encombrement de l'appareil, tandis que la surface de cuisson de 379x748 mm offre un espace généreux pour les préparations simultanées. Le poids, bien que non précisé, est typiquement adapté à une installation fixe ou modulaire, sans nécessiter de renforts structurels particuliers.

L'entretien du solid top inclut le nettoyage régulier de la plaque de chauffe après utilisation, pour éviter l'accumulation de résidus. Le conduit d'évacuation amovible peut être retiré et lavé en lave-vaisselle, ce qui simplifie le maintien de l'hygiène. Les brûleurs et les commandes doivent être vérifiés périodiquement pour assurer un fonctionnement optimal et une sécurité constante.

Lors de la commande, il est nécessaire de spécifier le type de gaz utilisé (G20, G25, G25.3, G2.350, G27 ou G30/G31) pour adapter l'appareil aux installations disponibles.

Ce solid top s'intègre dans la gamme des plaques chauffantes professionnelles, offrant une solution robuste et modulable pour les cuisines nécessitant une surface de cuisson polyvalente et réactive.