Set de 4 roues pour tours de stockage GN Araven AR18240

Le set de 4 roues AR18240 d'Araven équipe les tours de stockage gastronomique GN conçues pour la conservation des aliments en milieu professionnel. Ces roues transforment une structure fixe en unité mobile, permettant de déplacer les bacs sans interrompre la chaîne du froid ni perturber la circulation d'air autour des denrées.

Une tour de stockage GN fonctionne sur le principe de la ventilation naturelle. Contrairement à un empilement classique de bacs, la structure ajourée laisse l'air circuler librement entre les bacs. L'air froid, plus lourd, enveloppe chaque bac et évacue la chaleur résiduelle des aliments. Ce procédé accélère le refroidissement et maintient une température homogène, limitant la prolifération bactérienne. La conception ouverte évite aussi la condensation, problème majeur pour les fruits et légumes qui libèrent de l'humidité pendant leur conservation. Sans couvercle étanche, l'eau évaporée s'échappe par les ouvertures de la tour, réduisant les risques de moisissures et de pourriture.

L'installation du set de roues se fait en quelques étapes. Les roues se fixent aux pieds de la tour à l'aide des axes prévus. Une fois en place, la tour peut être déplacée d'un simple effort de poussée, sans soulever les bacs ni les sortir de leur environnement réfrigéré. Cette mobilité permet de réorganiser l'espace de stockage selon les besoins, de rapprocher les denrées des postes de préparation ou de les éloigner des sources de chaleur.

Les roues sont conçues pour supporter le poids d'une tour chargée de bacs GN. Leur diamètre et leur matériau assurent une stabilité même sur sols irréguliers ou légèrement inclinés.

Ce set de roues est spécifiquement adapté aux tours de stockage GN Araven. Il complète la gamme de bacs et accessoires conçus pour optimiser la conservation des aliments en milieu professionnel, en alliant mobilité et respect des normes d'hygiène.