Séparateur GN 32,5 cm pour meubles réfrigérés et bains-marie Stalgast

Le séparateur GN Stalgast 100321 est une barre de séparation conçue pour organiser les conteneurs gastronormes (GN) dans les meubles de restauration collective. Il maintient les bacs à distance les uns des autres, évitant les contacts directs qui pourraient entraver la circulation de l'air ou du liquide caloporteur.

Ce type de séparateur fonctionne comme un écarteur passif : placé entre deux conteneurs, il crée un espace régulier qui favorise une répartition homogène du froid ou de la chaleur. Dans un meuble réfrigéré, cet espacement améliore l'efficacité du refroidissement en permettant à l'air de circuler librement autour des bacs. Dans un bain-marie ou un thermos, il évite que les parois des conteneurs ne bloquent la transmission de la chaleur, assurant ainsi une montée en température plus uniforme des préparations.

L'utilisation est simple : le séparateur se positionne horizontalement entre deux conteneurs GN, dans les glissières prévues à cet effet sur les meubles compatibles. Il suffit de le placer avant d'insérer les bacs, puis de les disposer de part et d'autre. Aucun réglage n'est nécessaire, la barre restant en place par son propre poids ou par les rails du meuble.

Fabriqué en acier inoxydable, ce séparateur résiste à l'humidité et aux variations de température. Sa longueur de 325 mm correspond à une largeur standard pour les meubles conçus pour accueillir des conteneurs GN, s'intégrant ainsi aux équipements de restauration collective sans adaptation supplémentaire.

En pratique, cette dimension permet d'utiliser le séparateur dans la plupart des meubles réfrigérés, bains-marie ou thermos équipés de rails compatibles avec les standards gastronormes. Son encombrement réduit ne modifie pas la capacité de stockage des meubles, mais optimise leur fonctionnement en maintenant un espacement constant entre les bacs.

L'entretien se limite à un nettoyage régulier avec un chiffon humide et un détergent adapté aux surfaces alimentaires. L'acier inoxydable ne nécessite aucun traitement particulier et supporte les protocoles de désinfection courants en milieu professionnel.

Ce séparateur s'intègre aux équipements compatibles avec les conteneurs GN, notamment les meubles des marques courantes en restauration collective.