Séparateur de graisses 180 L/h - N979945

Un séparateur de graisses retient les matières grasses et les boues contenues dans les eaux de plonge ou de cuisson avant qu'elles n'atteignent le réseau d'évacuation. L'eau chargée entre dans la cuve, où sa vitesse ralentit. Les graisses, plus légères que l'eau, remontent à la surface et forment une couche flottante, tandis que les particules lourdes sédimentent au fond. Deux cloisons verticales internes guident le flux et séparent les deux phases : la graisse reste piégée dans la première chambre, les boues dans la seconde. L'eau clarifiée s'écoule ensuite vers l'égout.

L'opérateur raccorde les tuyaux d'arrivée et de sortie Ø50 mm, puis ferme le couvercle rembourré au moyen des quatre verrous à bascule. Le séparateur fonctionne en continu : l'eau traverse la cuve, les graisses s'accumulent en surface et les boues au fond. Pour vider la cuve, l'opérateur ouvre le clapet à bille situé en partie basse. Les graisses sont évacuées vers un bac de récupération, les boues vers un conteneur adapté.

La cuve est construite en acier inoxydable. Le couvercle, également inox, est doublé d'un rembourrage et verrouillé par quatre loquets à bascule. Deux cloisons internes verticales séparent les chambres de rétention. Un clapet à bille permet de vidanger la cuve sans la démonter.

Les commandes se limitent aux quatre verrous du couvercle et au clapet à bille. Les verrous maintiennent le couvercle étanche pendant le fonctionnement. Le clapet à bille règle l'évacuation des graisses et des boues lors du nettoyage.

La capacité de traitement de 180 L par heure indique le débit maximal d'eaux grasses que l'appareil peut traiter sans perte d'efficacité. Les dimensions 903 × 548 × 629 mm déterminent l'espace au sol et la hauteur sous plafond nécessaires. Le poids de 36 kg permet une manipulation à deux personnes et un ancrage au sol pour éviter les déplacements accidentels.

L'entretien consiste à vidanger régulièrement la cuve par le clapet à bille. Le couvercle amovible facilite l'accès pour un nettoyage complet des cloisons et des parois. L'acier inoxydable se lave à l'eau chaude et au détergent non abrasif.

Ce séparateur de graisses est conçu pour un usage intérieur en cuisine professionnelle. Il s'intègre dans la gamme des équipements de traitement des effluents de la marque BHS.