Séparateur à graisses 60 L N975725

Un séparateur à graisses retient les matières grasses et les boues contenues dans les eaux de plonge ou de préparation avant qu'elles n'atteignent le réseau d'évacuation. L'eau chargée entre dans la cuve, où sa vitesse ralentit. Les graisses, plus légères que l'eau, remontent à la surface tandis que les particules solides décantent au fond. Deux cloisons verticales guident le flux et séparent physiquement les deux phases. L'eau clarifiée s'écoule par le trop-plein, laissant les résidus piégés dans la chambre.

L'opérateur ouvre le couvercle rembourré, verrouille les quatre fermetures à bascule, puis raccorde les tuyaux d'arrivée et de sortie Ø50 mm. Le débit maximal de 600 L/h permet de traiter en continu les eaux d'une cuisine de taille moyenne. Pendant le service, les graisses s'accumulent en surface et les boues sédimentent. Un robinet à boisseau sphérique, placé en partie basse, permet de vidanger la chambre sans démonter la cuve.

La cuve est entièrement construite en acier inoxydable. Le couvercle, également inox, est doublé d'un joint rembourré et maintenu par quatre verrous à bascule. Les deux cloisons internes sont soudées et divisent l'espace en trois zones : arrivée, séparation et sortie. Les raccords Ø50 mm sont taraudés pour recevoir les tuyaux d'évacuation standard.

Les commandes se limitent aux quatre verrous du couvercle et au robinet de vidange. Les verrous assurent l'étanchéité pendant le fonctionnement ; le robinet permet d'évacuer les graisses accumulées sans ouvrir la cuve.

Un débit de 600 L/h indique la quantité d'eau que l'appareil peut traiter en une heure sans perte d'efficacité. Les dimensions 728 × 416 × 398 mm déterminent l'encombrement au sol et la hauteur sous plafond nécessaire. Le poids de 16,86 kg facilite le déplacement manuel lors de l'installation ou du nettoyage.

L'entretien consiste à vidanger régulièrement la chambre par le robinet à boisseau, puis à rincer la cuve après avoir retiré le couvercle. Les cloisons internes et les parois en inox se nettoient à l'eau chaude et au détergent doux. Le joint rembourré du couvercle s'essuie sans produit abrasif pour conserver son étanchéité.

Ce modèle est conçu pour un usage intérieur et s'installe sous un plan de travail ou dans une cave technique. Il complète la gamme des équipements de traitement des eaux grasses pour les cuisines professionnelles.