Saucer Stalgast 145 mm - Réf. 388240

Le saucer Stalgast 145 mm est un récipient de service conçu pour la présentation et le dressage des sauces, condiments ou accompagnements en cuisine professionnelle. Sa forme évasée et peu profonde permet de disposer les liquides ou semi-liquides de manière visible et accessible, tout en limitant les risques de débordement lors du service.

Un saucer de ce type fonctionne comme un support de présentation. Il ne chauffe pas, ne refroidit pas et ne transforme pas les aliments. Son rôle est purement statique : offrir une surface stable et hygiénique pour exposer les préparations sans qu'elles ne se mélangent aux autres éléments du plat. La faible hauteur évite que les sauces ne se répandent, tandis que le diamètre généreux permet d'accueillir plusieurs portions ou une quantité suffisante pour un service fluide.

L'utilisation du saucer 145 mm suit une séquence simple. L'opérateur remplit le récipient avec la sauce ou le condiment préparé, en veillant à ne pas dépasser le bord pour éviter les écoulements. Il le place ensuite sur le plan de travail, la table de service ou directement sur l'assiette, selon le dressage souhaité. Après utilisation, le saucer est retiré et nettoyé.

Ce modèle est fabriqué en acier inoxydable, un matériau résistant à la corrosion, aux chocs et aux variations de température. Sa surface lisse facilite le nettoyage et limite l'adhérence des résidus alimentaires.

Les dimensions de 145 mm de diamètre et 20 mm de hauteur déterminent son usage. Le diamètre permet de servir des portions individuelles ou collectives sans encombrer excessivement l'espace, tandis que la faible hauteur le rend compatible avec les assiettes standard et les présentations soignées. Son poids léger et sa taille compacte autorisent un rangement empilé pour optimiser l'espace en cuisine.

Le nettoyage s'effectue par lavage manuel ou en machine, grâce à la résistance de l'acier inoxydable. Les bords arrondis et l'absence d'angles vifs simplifient l'élimination des résidus. Après lavage, le séchage à l'air libre ou au chiffon évite les traces d'eau.

Ce saucer s'intègre dans la gamme d'accessoires de service Stalgast, conçue pour les cuisines professionnelles nécessitant des solutions pratiques et durables pour le dressage et la présentation des plats.