Sauce warmer bain-marie COMPACT Casselin CBMSC1

Le bain-marie COMPACT Casselin CBMSC1 maintient les sauces et préparations liquides à température constante sans contact direct avec la source de chaleur. Un élément chauffant électrique, isolé de la cuve, réchauffe l'air ou l'eau placée entre la résistance et le récipient. La chaleur se diffuse uniformément autour de la cuve GN1/6, évitant les points chauds et les risques de surcuisson. Ce procédé préserve la texture et l'homogénéité des sauces, même sur de longues périodes.

Pour l'utiliser, placez la cuve GN1/6 dans le logement prévu, remplissez-la de sauce ou de préparation liquide, puis branchez l'appareil sur une prise 230 V. Réglez la température souhaitée entre 40 °C et 90 °C à l'aide du bouton de commande. Un thermostat de sécurité coupe automatiquement l'alimentation en cas de surchauffe. La louche en inox fournie permet de servir directement depuis la cuve sans manipuler l'appareil.

L'appareil est entièrement construit en acier inoxydable, y compris la cuve GN1/6 de 200 mm de profondeur et la louche. La structure compacte intègre un interrupteur marche/arrêt, un bouton de réglage de température et un voyant lumineux indiquant le fonctionnement. Le chauffage sec évite l'utilisation d'eau, simplifiant l'entretien et réduisant les risques de prolifération bactérienne.

La puissance de 0,2 kW permet un branchement sur un circuit standard sans surcharge. La plage de température de 40 °C à 90 °C couvre les besoins de maintien au chaud des sauces, des soupes ou des préparations liquides, sans atteindre l'ébullition. Les dimensions de 206 x 280 x 278 mm s'adaptent aux plans de travail exigus, tandis que le poids de 4,8 kg facilite les déplacements ponctuels.

Le nettoyage se limite au récipient GN1/6 et à la louche, tous deux amovibles et compatibles avec un lavage en machine ou manuel. L'intérieur de l'appareil, protégé par le système de chauffage sec, ne nécessite pas de désinfection approfondie. Le thermostat de sécurité, intégré à la construction, ne demande aucune maintenance particulière.

Ce modèle est conçu pour les cuisines professionnelles utilisant des récipients normalisés GN1/6. Il s'intègre aux lignes de préparation où l'espace est limité, sans sacrifier la capacité de maintien au chaud des sauces.